材料：
5 B; t: j( U$ K8 s+ _3 {5.39.217.77新鮮白松露 4~5片
1 J1 L2 M0 D0 c' j0 A! W! @意粉 200克
( V& x. ?! D4 U' Y6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克公仔箱論壇5 ]. u( r+ Z8 z0 N; i
日本溫室青瓜 半條
5 {1 f3 x6 n& P; U6 u' E: {! Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ r. {* H5 _. j C. {
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇' X3 }: v6 M2 z2 J
炒香白芝麻 適量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 R2 P9 J' j/ X6 y" o! i
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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6 Z0 J" ~* d$ G) W6 [2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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9 N2 {# @6 Z, P- e- A# Q: r. Q5.39.217.773.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5 s& b4 V1 m3 ?
+ {9 L, E& Q9 Z G6 v公仔箱論壇4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。' Z* T: K- W$ N/ X b0 [, t
. X) t( k0 H* I2 o5.39.217.775.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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3 q$ U# u1 |. ~* H5.39.217.77琦師傅小貼士
" {2 ` H! D- N! W. Y+ F5 z5.39.217.771.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。- ]5 Q7 h1 Y+ w3 z' O) \) @
3 h' X [! ] G1 y2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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0 u: I" o9 y J0 y9 b4 ]3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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