Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
" t& V0 z, J( ]# j( O5.39.217.77自發粉250克: t# P+ `% j" ^: y0 j' ^
發粉15克/ ~/ }+ g+ y/ r$ O3 l! T# s
帕爾馬芝士50克- [" |0 g s6 `, J# M
英式芥末粉15克8 f. t9 {7 ?+ {0 A4 q- F
無鹽牛油60克公仔箱論壇# j" g# L5 B, ~, [
全脂牛奶100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; V& ?& O" N5 }' D# z3 L( k6 A
純乳酪150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! O! {& w8 G q, C7 _ @, C
雞蛋2隻! |! @0 x: n3 ~
海鹽適量
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步驟：
H. m; M# O8 T1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。" @& N# j9 Q( O& E, r
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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' E$ q" j0 j1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。tvb now,tvbnow,bttvb5 F C4 B/ T3 H R. R
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
+ o4 E/ y6 _* h: {% ^9 L& btvb now,tvbnow,bttvb1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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: v9 J" x/ E6 M% U6 n& w% ~0 u5 p2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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" I: j9 O& x5 a h3 Y7 W6 J. ftvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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Check List：
% ^, p2 r7 d% S. L) o6 d) J1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。公仔箱論壇7 J3 W3 }4 r* }1 x5 s
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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