娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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. O% \# A: N6 Y; t公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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, ~4 d4 S2 x) Y9 h: z1 \; D- R) _tvb now,tvbnow,bttvb 材料： . Q- K0 X R+ H$ {: s
" _6 J) n7 J i' R 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.777 o- c9 x N# u0 I4 S
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) " C7 r6 T3 t4 Q; k; q1 j% Q$ l: k) P
' S2 z5 y. q4 j r# q* D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% A% y! \7 T, V. K
第一步
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% G# Z9 p2 b. s6 u6 M% J3 itvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ [ E6 {7 \" I! f1 W7 W
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- J1 Z3 L+ D/ z& @( h5.39.217.77第二步 * x% q) w' ?+ s6 ~& {# g" A1 F
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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+ ]+ p0 m1 e2 ^6 l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 o$ A8 G2 w5 p4 \
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.775 d2 L n! k/ E
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4 \+ d& T3 q9 ~# I* z7 D* X% ^tvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb" b* J) D v$ y; n2 Z3 F
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% D: Q2 C: R2 y. j- p' c/ f
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第五步 4 B- I {3 p2 c' x/ a% t- Z
8 X1 i2 T6 k7 k0 D# q, U 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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) z' q2 w4 { Y0 `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 公仔箱論壇0 y8 \: F" a- O/ Y2 S9 T* _/ V
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 5.39.217.77. d S9 f& R& s N
厨神贴士 6 V" G0 d2 }& Q- @0 E% `9 u
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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* `6 P1 b2 }& d 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 8 k8 Q( ?2 u& I; V2 j/ K
( t9 m7 G. q& W) P" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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