娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
( c: q [$ O" C- r1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 R# ]/ d# e' F; b9 u
材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) ) g1 G8 [ M1 E
3 M. J# D2 g9 Stvb now,tvbnow,bttvb 调料： ! F7 K3 @3 L+ g& E: b5 j
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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6 r, h6 L6 Q/ e公仔箱論壇第一步 公仔箱論壇: J: P: O& `; X2 ^4 j& {9 D" v
3 J5 G1 E" A& M) _% B1 u, R5.39.217.77 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ Z5 i7 S( W% L
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) \; Y N! P( G- L b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇1 L, B+ K7 |6 Y$ U/ K+ u# v0 h& _4 i
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" Q Q/ W8 C% U" F# g4 _
- u* ?8 V" I( R) U5 q4 n% Y 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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# \- G6 S* T; |/ y% w+ z7 E r第四步 9 r0 |& F* Q6 V7 g+ j g" \2 E
4 l# b9 q0 ^2 G% b |公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 % i$ f S3 S: r+ ?1 j% }
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5 x4 t$ ]* L) J9 G& `) q公仔箱論壇第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ ?' B5 D& ~! b
0 V/ N6 h) R) f K6 V7 Z 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 公仔箱論壇8 k' r; A) ^* D2 x0 H6 ]
, S3 r4 A& Q1 ?) F' J 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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3 i' q) d: w7 D S j1 y# \4 l9 ?0 u, c5.39.217.77 完成
/ W1 I1 n* V6 m. Ftvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 2 ]! ^9 x- t7 j4 p% i/ Z
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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