娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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j9 N) @; X3 P+ w Z4 f 烹制材料(四人份) 公仔箱論壇$ O# I0 G% a( v6 I
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材料：
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" z) N! i) k! A2 [- W/ J/ v) j3 z/ h$ dtvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) : I$ V( s: O& `1 b$ [8 {
: s- y- }# U5 s6 p/ I$ p 调料： 4 G+ c; I: G) E$ M6 {/ M' i. M
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 B# p1 P' U4 [ F7 W; w- L& ^
( B/ Z+ m6 c* O0 z% L! @) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 \" b8 w; k) _/ x$ f7 O
第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ N; o/ V8 D+ f第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇3 |" m) Z' e, U3 b+ T' n
2 q* k0 o% O5 r" R# \4 l 公仔箱論壇 Y7 m7 U+ B& B( s2 ]6 S
第三步
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+ s0 r: R" V' `) ^+ v5 Y公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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( P5 {& D& W7 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- \/ G" P8 Z: A ?5 i4 r9 M
第四步 公仔箱論壇8 h5 f! h& n- ^3 r% n, u5 N
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 4 k) f1 z8 t( D! ~- S3 R) ~# c
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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+ w; H' ?5 _3 s3 x5 q# ^7 p第六步 j( {. T, }$ [9 z- K3 R
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n. d7 x3 R% X8 o; n) r
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" ^ B' l3 v- R- G
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 y& N2 X6 k% ~6 S
, j" n# |7 ^. t' M 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇8 f0 Y8 m8 \% F4 H. _
5 a" L, R5 W, k8 K# b* x" m5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇0 d, a @) B" X; J& y
* f3 B0 c- o2 O4 l4 {9 I公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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