材料公仔箱論壇' }. l# O$ L V2 y
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
: D$ t* i( s/ ?/ }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I% S3 A; D) P
1 R, k( _8 ^8 r" ]做法
5 C8 [) T5 U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
* L! S/ i7 n. g! ~/ r% X6 F5.39.217.77
f/ u- `1 z9 u公仔箱論壇2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 e, h3 |3 E# n' R
公仔箱論壇; h8 d3 m/ D* `0 c% |) y& w4 ]
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
# S K, r' S3 _# Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& @8 z& F/ N8 F: s) s4 ~
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
- L; k2 j+ d- C5 u4 t j1 M# m7 d! f+ q
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 : x% |/ u8 f' t U4 I
I& y9 I( D7 f$ `0 z, S
5.39.217.770 I) u4 W' p+ W9 E" w6 e
貼士
4 U, l# ]$ \& ^公仔箱論壇蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
, A, k! w0 e3 r- X |
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 