配料： 5.39.217.77) ]' p6 d5 @% L: W9 N# i
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 W' q$ C+ M8 u+ f1 \) y' o* @/ B
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
. S' M7 p' L- C# i; G& b' i5.39.217.77特色： - @$ s$ m! m) s; t! G
味道清香，颜色乳白 & T2 e7 m( O6 v. ^/ }
操作：
7 z0 W6 F" x8 x8 s4 F5.39.217.771、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
1 H0 z, J" L- x ^1 h2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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