& i z% N N7 G+ y$ i q公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# e1 h: K% ]$ b. g: n
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% x7 [& b! {! G( W% ]7 O+ f5.39.217.77材料及份量:3 Q' ^6 k2 j) _5 I( q6 U
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 a0 H Q" x1 ]9 U
雞 半隻（約600克）
8 r/ G7 G& Q8 g2 g5.39.217.77薑 3片
+ g" ]6 ?$ \5 D+ n4 p; l+ O3 @公仔箱論壇蔥 1條公仔箱論壇3 M$ Q' D5 B4 b
炸花生碎 2湯匙
" ^6 I- \1 G7 P$ q公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙
+ U; H& c" f, ~% E9 J" z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
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# L# T' j u- B3 k7 Q G公仔箱論壇調味料:
' V5 W: i/ A+ e2 |: Ftvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( r. [* h9 B$ a
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
" O# J" i# Z$ A/ J9 |5 i公仔箱論壇辣油 2湯匙0 D/ `) q/ V8 s/ Y0 I+ R
花椒油 1湯匙
/ \( B7 L8 l3 q% n- N& |3 h3 V5.39.217.77陳醋 1茶匙
& G7 ~6 m9 K# S$ [/ F$ ~公仔箱論壇糖 1/2茶匙
% p8 {+ t4 @2 x" b7 m" @5 U生抽 1湯匙
+ p/ Q* a- K( v老抽 1/2湯匙公仔箱論壇8 u I6 L, v" _4 ^
麻醬 1茶匙 5 C- D _6 r, b. W) F, m( U
公仔箱論壇) Z/ ]& z3 c* ?' g% s' {: t+ n# l
; q, ]8 { C# g8 N% e; z) C% Z2 c製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f) k# @4 K4 R; p7 _+ @
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。# t; _% n( c* V, ^: x, e3 o4 w- S
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb( _. U4 J& v5 `
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
" ?& f- x h5 }: K: d& }6 S2 _; ]2 l: v自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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