! S, \1 ]1 W) D5 `& ]7 Z5 R口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
9 j/ u4 N f& N9 O h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 r4 _, ^. i% u% _ v \
3 }) c9 `" b: h) W材料及份量:
, b( _5 k# x. x9 s- g h5.39.217.77（4人份）
) `; D2 h" i* @5 m) _* r+ {tvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）5.39.217.774 h+ v; g5 F: v: O7 u3 E
薑 3片5.39.217.77) K$ N$ H% s, o/ I: o
蔥 1條
' G- R. F) U5 _. \/ A, o) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
( X+ B; m/ y/ E: f2 ^5.39.217.77炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ k, e% G. O* m
蔥花碎 少許
. z4 i' S2 V/ A& T. ]9 Y' ftvb now,tvbnow,bttvb- I3 a$ ]7 T! D5 I1 I
調味料:
2 f7 H& N6 }4 {- F7 s汁料：
$ d$ S8 g. f8 ]* N' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
& U6 L1 C$ [3 Q0 i& @ A$ V5 H/ \) T辣油 2湯匙5.39.217.776 D M+ C$ M0 F2 i
花椒油 1湯匙
- N X# Q" f ?5 y Jtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
G+ d" T5 [& \公仔箱論壇糖 1/2茶匙
2 J8 d) m4 Y3 p) l6 w; }5.39.217.77生抽 1湯匙
$ @& Z' S$ O& Q% E老抽 1/2湯匙
9 Q6 x) F1 p8 Z8 R% O) n: n( z" r! j5 C公仔箱論壇麻醬 1茶匙
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( {$ o' V. k7 _公仔箱論壇製法:
5 g7 L. k3 v+ b ^9 I- Z# ?5.39.217.77/ X3 x. I9 l8 w: Q
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。/ O }+ c/ I1 W
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。9 Z" a( h" v( b2 c4 }$ y: e' k
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& K+ l" x9 {) L. m
% i* |: n1 D. J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：( m! E0 q6 d6 @" S, h) f! e' Y, l$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% F0 C8 n; p6 @) m
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據- n9 H! k! i$ M
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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