( b0 O) U" g' t' d! w- }% j# A5.39.217.77口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.77% }; s [( e. N8 |& o( d
) s# _( F9 M1 s! _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 S# R) Q: U. W4 P3 [( p6 ?6 I
材料及份量:
- U1 B7 [% W/ j! P& o! d' jtvb now,tvbnow,bttvb（4人份）, D! i6 o1 y+ x$ e
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 I9 h) U- e) T' M: N3 t% }
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb, i3 J- T) N7 r7 J0 _- X- j
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb' i' S2 x! E* g- ~' P% E
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! i4 v' k- r4 K7 S) N
炒芝麻 1湯匙
4 v8 T4 _" H& q( f$ E' s+ j6 g" n蔥花碎 少許
7 ~, a- X" [& M) y& s# c公仔箱論壇" O$ r- Y3 u( h% `& U% }# E0 h3 R
調味料:公仔箱論壇1 H R: x7 `0 U
汁料：
4 K) _5 i# Z2 I: \! Q. s; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; m$ E8 f0 h; S$ \
辣油 2湯匙
: ~0 N# b) P% x" x! W& Y* }; h公仔箱論壇花椒油 1湯匙
9 D$ y% z/ ?, }tvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
( C m5 s$ n. f8 n0 h1 Q4 S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
+ I9 j! r% H& F# `* o Q% T生抽 1湯匙
$ b6 u: j6 i7 t# `tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙
2 m W/ Z9 x5 r9 K, Atvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
9 l- r2 f" S7 e( @: k! h
$ Y" M4 G6 r3 b1 {5 I- R公仔箱論壇
8 [6 H; p8 {5 M* Y! W. ~2 ?製法:5.39.217.77$ ~$ r; q) k0 Z$ ?. V4 x
; o/ p# M3 [4 @4 M. _% y
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。+ [4 e6 Y O- ^- ~2 ^: B
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 N* `) A# }8 C
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
4 g0 @; i$ w7 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ b5 A8 l3 y6 y
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 T: W# j. _7 v! B$ d7 C" m
tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 f/ z1 w! o! C# }, M
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據; Y/ a* u0 \" m9 l/ p0 ~
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 