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材 料
/ b% A6 G W! b l冬 瓜 1 斤 、 燒 鴨 4  （ 斬 件 ） 、 山 根 10 個 、 薑 2 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 芡 適 量 、 白 醋 少 許
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. } ^9 m7 z* y9 atvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77, R& T: T7 N1 z2 g& A, S6 p
蠔 油 / 老 抽 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% l' ~& {6 a
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9 r7 Z7 f( b' l; ?公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb. M4 ~% q# I$ ^8 z) m& q, w
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8 D0 y; i) r. |7 |9 o" ~. N1. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 切 件 ， 放 入 滾 油 中 泡 油 ， 盛 起 後 用 滾 水 拖 一 拖 即 可 。
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# n7 [5 r' r, r7 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 鴨 件 拖 水 備 用 。 將 水 及 少 許 醋 放 入 煲 ， 再 放 山 根  水 備 用 。 5.39.217.77. W4 }6 `2 P; E; D% t) G9 D
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3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 及 ， 加 調 味 料 及 上 湯 煮 滾 ， 加 冬 瓜 件 及 燒 鴨 件 燜 15 分 鐘 ， 再 加 山 根 燜 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。% x7 e! r; S0 H+ L! O
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山 根 加 醋 水 ， 可 去 油 膩 ， 亦 可 去 油 膉 味 。 如 做 了 此 步 驟 仍 有 油 膉 味 ， 應 棄 之 不 用 。. X( p" @& ]1 [( n* j1 y: \
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發表於 2009-3-6 05:37 PM
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