约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ ^1 k c/ h
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1.蟹上桌5.39.217.77. ]& z9 z8 R# U( g# G8 m/ c5 J! x1 L
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
3 D' S" ]* k7 P2 j 海鲜意面$ ]2 t' U* u6 w( w9 h
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 K. a- e0 @) e, u# c$ t9 ^
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇# Z9 k9 C" Z4 ?7 ]
芙蓉蟹
; H" Y! Q6 x/ r0 L8 d* utvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
/ W5 {9 G# Z* x/ P; v2 I 蟹味粥5 m8 o% M' z' E4 _: b3 u9 i
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
" A% W" K! _! V/ ^9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。" K" ]$ B& y$ l: ~4 W* X( t
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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* _& ]5 R5 j) Q* W" m公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
/ W+ S2 u0 o- \tvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
# {& _! y! M. ^1 o; X公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。1 ]" ?% y+ ~* Z, Y' t
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹7 c3 F2 c7 O9 F" |0 [
材料 ：红蟹两只，海盐
; E: I) ^$ _5 G$ K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：5 x* z$ Y. Z: v
1、红蟹隔水整10分钟
- Q: _/ I" f3 g2 h# u& q 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 o% Q. g' N- d: O
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5.姜葱花蟹
1 _& n; i, E$ c1 l& a# n, [* [tvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱
, n& o: p4 y8 H# w 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
/ ^# V4 f) ], ^6 {9 W$ @: H2 t0 W 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）5.39.217.77- T8 X( G" P$ }7 M, O
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒 h8 ?3 Y$ Y3 R) B0 K4 k
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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5 N1 H/ v! T. e0 P3 Z+ e0 Utvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ |2 ?0 I4 S' E
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。9 ~$ K j" [/ Q) L$ C
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇 C, B% W: a3 j% Q+ ^4 x( y
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7.桂花飘香蟹子肥
8 v; l. r' q5 r& K5 P6 B 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
6 Z' \+ L' N. {9 [ 材料 ：花蟹两只，蒜头
. V0 _% T( w/ p' m公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
0 H& S: Q$ r# Q w2 n$ [/ D! z% B4 O5.39.217.77 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb# G/ A# }; x: }6 i! W/ G
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 }- r5 ?! m. N
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
! A' \" w w$ a! Ctvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可5.39.217.77. n, U4 B8 D ]2 M. C* W
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% X5 M* ]( `" A/ }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t# V* D/ z9 R: z }: x9 e" v @
$ ~5 o g; `& Q' P% w7 wtvb now,tvbnow,bttvb 9.清蒸梭子蟹4 z% {3 ?% ~7 {1 k$ ]* K# U: v
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
- v T1 M! d- K3 d% B$ _9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 J$ B9 V: X2 C$ [
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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! p P5 g) o g1 c公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 3 P; L7 n8 F; B5 @, J: E8 V
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11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb; n4 c+ t$ R$ G% b: f+ ]
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
/ w+ o; _( @$ j# ~8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
) Q# m" \6 U" ^8 R1 x公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
6 e# J$ @1 K- }& j+ v! G- M- \ 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
C; [4 ~$ G; T, {5 V2 L" p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹
& ?, \, J1 J, U6 K4 [0 ~2 z3 @1 Etvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
. S7 {1 z# K; q) F% G) h8 e1 a公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
. c/ x- c/ }8 y4 g1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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