材料 ( m, V* c- C8 I) _! R1 ]
扁意粉
& I- R0 W b1 [' t翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.77& H }$ ~+ h+ i, r7 i, _0 K1 z
礦物鹽 1/2茶匙0 q/ F( W( H- N. m- m8 _
意粉醬
$ G( w" I0 m& P& l1 ~9 c' }腰果 1/3杯
q5 ^) R, p0 @. g& H3 l6 Ktvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
`: I$ Q# R+ [- }% c2 i雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 x) s- m5 F1 h
蒜頭 1片
" \; f. J( f9 i) b' R* m4 c檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% E4 E$ O1 G1 I4 S3 D
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙: b V6 s. p6 b% E
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! W3 K7 S3 i& z
白松露油 2茶匙
$ V+ g0 Z. H8 J0 }9 E# ANutritional Yeast 1湯匙
/ J, t+ G4 G+ _0 k) I洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇! G0 { E1 m* [0 Y
Tamari醬油 1湯匙
9 V3 P' Q! _" ~$ i( X昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j5 V- D: B" F: q3 p
紅藻乾 1湯匙
1 |/ u e. i5 t) X& B配料紅燈籠椒 1杯
2 c' x5 o' }6 R, ], U牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 ]! G( |! P3 y& l+ r6 i
羅勒 1/2杯5.39.217.778 M0 c" B' M6 w; O
荷蘭芹 21/2湯匙
. x3 p f3 L: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯
j) }( K2 ^& y& V( i. `酸豆 2湯匙
0 `& k( `. H8 T# \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯# d% W7 C G8 x! l; | M( {* W
% T- s- v) {; ] z M! U" X公仔箱論壇
/ E, k; J, J R0 v! a" d" C' y5.39.217.77製法5.39.217.77" W( c* ^/ a8 W5 h
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
4 `" P w, k# `0 ]9 H3 Y9 M+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" F2 a' q- K- E% b9 X; _( r0 j' m% {
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
2 E& N+ u! _$ K9 |9 |) a9 L8 }( r$ x
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ X) v. V4 X
' M' ], w" J+ g8 n
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m% O4 x! q( O
tvb now,tvbnow,bttvb8 x% j3 y& j& I" W( K
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。# h% I" r9 e: n$ U' F+ j4 N
- H: N; o/ G+ x
" n, }# i4 S: X7 O) L3 I
小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- E0 W* U# z
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
+ [4 c. @# s. v* M+ q" H8 M9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a. r: x* Y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 N6 R8 p5 P: E6 S5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# _9 M& [$ P0 i: i
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
% q# G. b9 u, L' J, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _' F$ Z- u+ i, u' itvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
1 O2 L- i) i) {. }" U( i" T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ d# }" X& E+ \& v. R
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。2 u2 c! r) W# K" j& \
6 k1 J+ i! ]. b+ t6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.773 u% y$ i& q, n& Z
|
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 