材料 tvb now,tvbnow,bttvb' a7 F0 b0 P( u. \0 D
扁意粉公仔箱論壇! |. W8 Z! x: j; C( _
翠玉瓜（約1.25克） 5個
! a' E6 S4 {6 j, y% u* |5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.77( ~3 g& J$ s U/ a4 E$ m3 h
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb) H, [; j9 J) T& [ r+ @
腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- N. n+ J( _6 D
松子仁 1/4杯
+ j0 {3 M/ @8 x, `# h雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
6 Y; c! V* p4 C& ?5 e i( j! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb- L: @& [! j9 i, R! _! y/ u
檸檬汁 1湯匙
8 R, d" U7 C2 Y2 P x* A5.39.217.77椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
0 d' M" A3 m4 C+ K" I7 K1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 H) [5 V! T5 P
白松露油 2茶匙! L* Q" p) @0 O/ z2 L7 G
Nutritional Yeast 1湯匙. \6 t6 A) O) c+ [* H, |' n
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- g H- W) E- a0 h
Tamari醬油 1湯匙2 c. {. F- z( v
昆布粉 1茶匙
3 P r; b9 ?/ j8 o" S. Y5.39.217.77紅藻乾 1湯匙
6 w9 P5 O4 b+ `( n/ K5.39.217.77配料紅燈籠椒 1杯
1 y. [7 V6 u* E5 V: L: G牛肝菌乾 1/2杯
/ p6 S$ O) k1 ?) h, q1 j9 G0 {5.39.217.77羅勒 1/2杯
5 }' i8 }+ i8 F% k* c# C荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D- m Q* |, f0 o( e
黑橄欖 1/3杯
$ e i: o: _! ~! y% ~: F; E; ]公仔箱論壇酸豆 2湯匙
( a, I, u% O& [9 ^$ C* g5 S車厘茄 11/2杯5.39.217.77- N5 U1 Q% G9 O$ A+ @: J: l& B
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, W% m8 W1 H3 O( n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法; r4 G$ K2 p A4 t" H; W* [. D" L
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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# j$ ?% h% H1 _3 f9 g4 l$ e7 E5.39.217.772. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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/ q% {: _2 P' y3 f: U4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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3 s0 w. z4 K$ L1 D/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。) W- b; X/ J: k$ D1 s
: a$ {5 T8 n* V! X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {. Q% ~- x( G4 i公仔箱論壇小貼士
( v* }, c7 I9 z9 ]7 D5.39.217.771. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.77: J$ j$ @$ n0 c0 w. Z5 O
' K: V& @3 x$ e- b4 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J' j' l( X4 h6 s" G, O; f4 {5 Z! d
2 B( T: [: [( z2 o5 a5 w公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 ?& H; l) @7 l8 n7 s' y
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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