材料
# K9 n$ D5 W2 G( B' R公仔箱論壇扁意粉4 ]8 X* |# C- ?2 M2 q
翠玉瓜（約1.25克） 5個
. _6 q* P n$ M5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?( P- h) Y( g) z! Z" e, n
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb! \4 Y( r3 ~: p' \- y5 w4 z
腰果 1/3杯
! {6 y# x2 Z0 N" p6 s5.39.217.77松子仁 1/4杯
8 r; ~8 ?* K: P+ P% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u, g/ p2 i1 g v/ I
蒜頭 1片
5 P8 g- N- i" k& n$ ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙5.39.217.774 E& n& n, L- p' Q: r$ ]
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 r0 T* s! A7 U! ~( P' H' ]
白胡椒 1茶匙5.39.217.77% @; }) F$ k0 s0 J& _8 }+ T8 X$ L5 _
白松露油 2茶匙
; y3 o! D6 P$ n5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙6 w1 V7 g& L- q& x0 m* L- D1 p
洋葱粉 1湯匙
, |* r. J+ P2 R5 p1 P& k6 [3 R5.39.217.77Tamari醬油 1湯匙
4 R: J. _5 N" ~0 w0 [' j5.39.217.77昆布粉 1茶匙
! U. U4 z& W( u) [紅藻乾 1湯匙
* Y, V, T( \! V配料紅燈籠椒 1杯
: H3 n, Z9 f+ S6 w牛肝菌乾 1/2杯
) x( [# R1 I6 E2 ~& }公仔箱論壇羅勒 1/2杯! R; k) T0 H; v/ l. H
荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.77$ j2 J& v, t% G. T! R: p
黑橄欖 1/3杯
1 ~, C1 Y" ~# f- U% p2 b. etvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( S1 y) H# y H1 Y
車厘茄 11/2杯
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. x# d$ L) m, K2 L5 u% o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb製法
: k N2 h: w0 w; S: h6 u$ F8 _6 @公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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}" `, h n: F9 \7 x) ]+ ^5 p" U2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" s$ p, Q- c4 I
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* M# ?2 ` u8 c' G
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) `: L# [& v/ O I% T
5 x0 L9 T6 T y( q7 p* k3 u2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
9 |4 j2 ~( b% K1 `9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B, R9 A/ `) n; G: O9 ]7 }公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 o/ Y2 d# V$ D1 k+ D
+ q# s& S' T7 Q& T公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
2 M$ C; j3 z5 Z8 L% f+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z* y! F5 A. ^) V' I5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。4 o0 W7 T% B/ X+ k5 a
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。% a+ h1 }; k: V. A: D6 ~
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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