材料包括 : 公仔箱論壇( q# T) b( e; V
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
& o- c7 |. r8 A1 e; X/ p" N0 T: `
4 Z& e4 k% N, Q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
. k) t7 O- _5 K) _! S3 ~4 U4 p. j 5.39.217.77& h* B# W- c! ]0 u0 k2 ~# P5 q9 f3 ^. k
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb8 K. h3 i5 `- k u
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
9 j+ r+ }: h2 J0 `2 f( }# d6 ]4 L5.39.217.773) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
4 f$ }9 R/ J, J$ ^公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7) G% x1 m3 A$ \6 ~. M; B5 ^# v5 J0 U4 f
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
& T( a5 j2 q+ X+ i% o6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
7 a( N6 z) \* d- ^6 d7 H1 h% ~# |5.39.217.777) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb! E* n' w! l3 a
公仔箱論壇" z: R3 s1 {! _1 t. P2 I% T
小 tips ~ 5.39.217.77; Y# v) ?4 ^9 V; x
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
3 p& j2 q' c( y) j' rtvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
& ]3 k- O$ G3 X7 v' {tvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 [5 O) @$ r* j
6 B$ N' f8 c, D
 |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
