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[甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人/ H( C! j+ H+ r. V
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間) / y6 ?; G. |& U- y1 |" K. ]

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  V# m) w4 @6 X* w* m5 j5.39.217.77烹調時間: 15 分鐘
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分量:公仔箱論壇! f1 u% M' K% c
約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm), K! |! O3 Y$ f! x# ?8 E% o
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材料:8 o) q  F0 p. @3 u5 K6 L
  • 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
  • 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
  • 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
  • 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
  • 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
  • 鹽 1/8茶匙
  • 牛油(置室溫軟化)100克
  • 紅糖(brown sugar) 75克
  • 金黃糖漿(golden syrup) 45克
  • 雞蛋 1隻
  • 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
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  • 蛋白 1隻
  • 檸檬汁 1/2茶匙
  • 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
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做法:
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  • 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
  • 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
  • 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
  • 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
  • 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
  • 預熱焗爐至170C/340F.
  • 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。

: S$ I2 X9 U6 V1 P3 s5.39.217.77裝飾糖霜做法:
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  • 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
  • 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。

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評分次數

謝謝你的分享..
) Z% B: J5 [/ i公仔箱論壇希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..
+ x! e, d- u( h+ r; q6 A! |5.39.217.77祝樓主和大家聖誕快樂
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