[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

motoderek

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.6 {/ t& _3 V- c7 p! m! c% T
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.2 ]! i6 r1 g1 y" \2 |: u6 g

6 H+ y; U# M9 \9 w5.39.217.77
, I, M+ c# |" D# ?3 O- e3 K6 Z5.39.217.77做法 :
" ^. S' n6 f1 [4 V
/ [$ g9 n9 ]! J3 f) r

• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。& u8 D( W9 e! Y& D) j- P5 W
  
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
  6 O. h* z  f& k/ X  E  ^) Y8 r  q- J5.39.217.77
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
  : g3 ~* j) Z3 L4 d. t+ }
• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

cockatoo2012

thanks