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菜名：
$ N# ?# V) z" W) F( K 龍蒿醬佐烤黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb, r- I4 _9 B8 s
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材料：
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 公仔箱論壇% D; x* a( Z! B
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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb; L$ s' U" J. |4 w6 ^* W, b
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽 4 H( f! J( b% D% r1 g1 c
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做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
8 A* h& _, K8 I3 A, l1 _2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
: w. L! q: z$ ]+ \% T5.39.217.773.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 tvb now,tvbnow,bttvb0 { e* N* k! [6 `$ f6 N
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
( X# k; s- {5 r: s3 q6 C5.39.217.775.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 ' f% v! y( I% X6 L/ S+ S3 Z
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
; h% o; o* O' ^2 F8 a4 W6 `+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
8 e9 U0 ^! |7 |1 ?" z" }8 C8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 4 k7 L! `- D* z
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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