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8 ~8 ]3 l: T9 @+ o$ V+ P/ N& u# f0 N公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。$ [$ v i2 Z4 E1 X) R+ }1 b
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1. 澳洲來的九州拉麵1 a( ~, n7 I0 |
亮亭食晏錦囊5.39.217.77 b! Y! V, U8 A5 m6 w
人均消費﹕75元
" W) [1 @6 H" V午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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, W! F* |: f) ?4 }, H$ H6 l! \上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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$ \+ b3 g u6 Z4 y. w6 e5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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3 v8 i- `) Y: a8 Y為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。 I) R; X0 E4 I% A T. |* Y
' L* P( H0 N: {8 ]3 D公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
Y/ R9 G6 }: O2 N/ W座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb: A" y9 }! x& z8 y# ]& M
美味度﹕4★
2 ]( E& V; X; Z- Y9 O和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& d' U B0 L) f
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb" g' e5 K* ~( k; v: d: n7 U$ ]6 h
地址﹕太古城道
1 M, ?8 }9 F, h, {+ _3 O3 Ztvb now,tvbnow,bttvb註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb! u0 o+ B* d4 P( D1 G6 n, U
（全版評分最高5★）1 ^" d7 a' s( R* x
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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