8 e, e# Z3 g, ^* |+ W2 n. {
1 @( [' P1 y6 U0 G0 V太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; H2 {( M* L; D/ w
9 n O: h2 J! [ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
5 R2 S' r( N- ^' I. `亮亭食晏錦囊7 x/ a* {4 R9 L* P$ y
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 o, q5 r/ x: ^
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb8 i! e; z) n. T+ b$ _
5.39.217.773 T* D& z7 M D: A9 b
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
! e- O5 O0 d% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n4 B) }# H. m' c- H5 y5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H% d0 G) U! v% A9 D6 i0 z+ v( {
tvb now,tvbnow,bttvb& b: U# ] i6 _4 S0 S2 I
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
6 S1 G* g* J5 P$ s5.39.217.77- S- Z0 L6 h8 A5 U( m
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.77! V' Z% q9 N9 s, \
4 N/ N% g6 ~( B; @" w- u1 b. P/ F5.39.217.77午餐款式﹕不適用
/ m8 w; D' n- _2 o0 U$ R4 z+ T座位數目﹕約50個
F% Y1 N7 P% z$ q5.39.217.77美味度﹕4★
9 b# p! W% @/ V% N% o9 Otvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb5 H, p$ {( j7 Z8 J4 b( A+ v7 m) A
整體評分﹕4★
9 @$ N; h& @# }( I( I地址﹕太古城道5.39.217.775 M0 a* x' F4 C3 A/ V1 A* X1 S- t
註：設加一; K _2 W% e1 ]4 K' a3 @/ S
（全版評分最高5★）
$ G! Q! S$ I3 r$ Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 