台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！' ?. Z9 R4 C- c! d- ]/ O
$ ]9 T( U' y g) k& A) A0 S公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
- b H6 U# J) d9 z6 Z, x5 Y7 x台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇& s& J6 L/ e2 _6 a/ ]& J6 I7 \; p8 B
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇( l% e9 D( K ]: Q7 d$ Q
/ Q" E z- _5 z. m! K* U7 q3 V4 `5.39.217.77豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb2 j% |) W& C" ~: c" ^! [0 H
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ' v% m9 E) V* B/ N5 ]# \' E
9 ~7 o5 C/ D! h& Q5 C: j五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 3 v7 D0 C% e2 Z) E
牛肚、五花腩很入味。
/ \9 r% h+ c' p' g8 [% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n7 l2 G( W0 a5 Z u: J$ b豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# B. p5 v% F6 g$ T/ n0 }5.39.217.77豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ( n& y. H, h5 |2 P* K E# X3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 l) ]2 y. W" I4 Z, X
（左）溏心雞蛋 $67 ]1 X# W5 l9 z9 X
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇0 \: V' }& ~" i! F1 I
蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: l+ k% {9 k) Q7 s
. T: g8 q: ?2 l1 G& C1 \
滷沸爺
$ ^7 K+ Q$ h/ D& u地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇2 L- R2 f3 c( Q0 I
5 _! [$ v1 N- M$ `tvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。' b, C% n4 ?: w* M, x
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
