台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！ K4 N2 Z0 ^& f) b: b
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創新口味 即叫即滷
' l" z$ j: r3 i公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
4 o, h$ P' B0 [9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 t- R5 h* |! e) Q6 a
?+ o! f" q# r' u豬仔髀 $20/2件
! [! N; ~' o6 w8 m# J+ S% l$ I製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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8 [' q c$ M% D# M/ p$ M9 R公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
# f p9 N7 x7 ~5 [8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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* j, v# k! F2 @" L% w5 z' N豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.779 p. w5 [7 S6 x3 }' ~! y& t- Z
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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' r8 ?% s7 ?8 ?0 R: {（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ }& k* f( }9 h# c
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇/ d3 X: O# y% L- k- I- b0 ]2 U% T
蛋汁香滑，令人回味。 ( @% ^: {2 V! V2 U0 i* O
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地址：柴灣康翠臺康翠商3 X+ r! }! ]" e- J1 i
; b6 E q9 W7 D6 ptvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
7 O+ O6 H, l7 U X2 ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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