台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇5 V; Q, v1 P2 K y- _% k
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。7 P# M' {* b2 q+ ?& a; {$ K9 @# S
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, X: }6 M: x! n4 b* G+ a7 i
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豬仔髀 $20/2件 ; r5 r* H: B3 @. ^) `5 l+ {
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ) i9 n3 B5 ~8 F/ l3 D) P7 I0 q% D" J
+ A1 D# F: Z# O! x0 C6 Y公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
) c) G5 S1 f( I, l+ B0 ^% k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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- Z3 M4 U5 {( Z% Z5.39.217.77豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
0 O* D& q N* f3 _+ \ s5.39.217.77豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
/ @. r) j6 y7 Q2 ~8 Y& F c H5.39.217.77（右）溏心鴨蛋 $9
! q: A/ I# ?1 E$ i" Y9 D) {- y5 o蛋汁香滑，令人回味。 + B" N) } H* h4 t7 _1 k
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滷沸爺
( g& Z7 W- `/ N5.39.217.77地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。! \. `0 x( \4 G
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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