台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb* g8 H, n( V0 ~% h
/ Y* }0 ]+ Q' k# R公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
' C* m! h4 J d) H9 s2 F台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。! m/ Z% W" ~, J6 A) _: I e( X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb/ R( F% N( Z Y2 g. L4 D+ k
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇1 f% d7 b- h( Y8 a4 E8 t5 l
1 x0 I# \% `) W: Y( G6 D公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
& G! R" r4 R" a! |2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.772 [/ |: K. I9 r" z) S2 r
4 x9 n8 O T! w! \7 ~公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
z6 X" d3 w' f豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇9 a0 a0 G! G3 U% I3 O; T; l( w+ }/ |
; D6 N; C) |: f（左）溏心雞蛋 $6- t. {8 p6 y8 D/ \( T+ x
（右）溏心鴨蛋 $9
5 v3 J% P$ a$ i, B5 R: f' x蛋汁香滑，令人回味。
& D' ^9 x+ M' P! S# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! `: U& y1 {7 @! @" \
滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb2 E" k N2 n7 m. @$ H( b) n
地址：柴灣康翠臺康翠商
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+ V4 H; R% y" @: k0 Otvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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