材料 (4人份)牛柳粒 300g
, Z+ X# X a. D2 E0 [4 T公仔箱論壇5.39.217.77& w0 n/ Y* F p: l) B$ r c; V) s
醃料 5.39.217.77 Q' I2 B% p2 q( l( y6 @
糖 1茶匙 ' P7 i. C& ]5 q& R5 @/ ]. K
油 1茶匙 5 y5 R$ t) ~+ y& p& k
喼汁 1茶匙3 N6 @1 T* D. o* J
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) ^! e+ h# M u$ v7 G; r, Z8 ^8 i
水 2茶匙
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1 h" l# F- G9 U4 I' I1 x' K' b& \tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬# r4 z- z: V3 C0 c- v1 D
蒜蓉 3粒
5 J+ A) g9 I' c8 _$ rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
' e' X' x, I/ \- R, j$ W% T蕃茄乾 4片
- |1 H6 \8 Y3 b- q九層塔(Basil) 適量
# w: W" ]6 {! f' X) |公仔箱論壇大肉茄 4個
! z* g% {4 \5 b4 Q紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 O$ E1 A3 ]
茄膏 1/2罐
+ a7 E, \4 c& o$ V( @+ o燈籠椒 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% I$ H9 ~! N/ r/ f& l! w& C) t
牛肉湯 250ml 公仔箱論壇7 t+ H7 u$ n5 E0 Q6 W g
混合香草 適量
( {7 h8 D. w! g9 N5.39.217.77糖 1湯匙 公仔箱論壇1 M* N9 i; z$ X& v! c# e! k
鹽 1茶匙5.39.217.770 b9 y# O8 j. n( F
3 F% i- _% E, [: C, s1 S5.39.217.77扁意粉 400g
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! [: n: F7 T- J, ^: ?7 R- ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作5.39.217.77/ a- U$ J7 d2 d3 u1 A% y# {" d! E
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
- z; C8 J/ q% O, P: G" O3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
/ D( a- `" x, p* u, b: K4 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
0 h- ?8 Q+ Y! [) _% K4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.% S X( u& R5 S8 r( x8 }
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb" N9 l4 [) m/ m4 }: S# b+ H# Z2 T2 P/ d
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.9 x% ^ S; G6 x) w+ S& N; u
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
4 V+ B( T6 z k8 ~( y2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. + r$ E: A* @. g3 M
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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