材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇! G/ E* \3 }" [( f3 C9 a
% A/ s9 J- [% D5.39.217.77醃料 公仔箱論壇: v! w9 n. n+ {
糖 1茶匙 公仔箱論壇0 w# s* J5 F* J7 p K, b5 t
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" h7 l' ~$ U2 d0 N4 C
喼汁 1茶匙
8 p! v! D0 }( t8 ?2 {生粉 1湯匙7 _0 \4 G3 H+ _
水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) n! X1 b% v: V6 }2 ^
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番茄醬
# n9 `! ~8 E% W1 g" G5 z蒜蓉 3粒 & o" c. n# Z8 i. v
洋蔥 1/2個公仔箱論壇% y6 v/ i; I2 x8 \& R0 F
蕃茄乾 4片
( |0 v, E4 o: s' w公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量/ i2 T- _) {9 \4 u8 ~0 c
大肉茄 4個 0 E' q' I! l; ?' O$ q
紅酒 150ml
/ |$ i3 | ~+ I% Y茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb1 x V. t+ r5 _: P/ J1 A* F
燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 x) d) d, X+ U! Z: l# H- c Y! }
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb, u4 z+ n3 v8 E. W
混合香草 適量5.39.217.77* y. a& ^; m0 n& V
糖 1湯匙
% n7 K0 C. m0 ?: ?& o鹽 1茶匙
7 w3 g; Y) @7 a( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I- T# i6 g% C- itvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 }% j2 a0 y- }: b% H, Q. Q) _0 G
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♦ 制作公仔箱論壇+ \9 e. j4 S% P r0 ?' c$ ~
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
- g, f' R' V7 D' _ J2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
[" s8 Q/ e" _& |3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
9 F r' X, M r8 L; X& B+ C/ l公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
% _ B8 ^% R' ]* x/ T# xtvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
/ f( K+ Y: y c$ B公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
! P- J% d6 ?9 y5 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.( h; }# ^/ w3 w" ?( |
TIPS:
1 {/ C; w8 Y3 [! J( @+ t6 Y5.39.217.771. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
% |( l) n2 ?5 q- y% o* o5.39.217.772. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
- Q, O q: p0 U3 C! mtvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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