車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！, I. h, O" u4 C( U8 ^' Y
* ~, e" N( h8 H H滷水燜牛內臟 午市後即沽清
5 e3 F C* h5 ~車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- I" H5 r1 O1 x
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特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb. w# P8 ]0 X8 ~# K$ l# f8 r& s
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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! G$ o" k( @% Q4 k2 ^ x1 \0 o豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb- ], j6 u$ z3 E, C
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- e4 @/ [0 q8 ?3 f, K
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
, }9 X4 m9 X5 { G- Y* Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' L: b# Z9 w( H
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。5.39.217.77. r$ r2 N, j+ i( O0 ^& k* n* D
/ l4 x' B( m# b( d9 v公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）公仔箱論壇; O3 ~4 W A/ m, X" |3 s
) u: T. {! q& n; a& u' a5 o以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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: [8 R2 d2 T$ e8 _: I牛鞭$50/例牌
) \5 B' x1 ?+ E( F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G: p' S/ _" _& L X' G未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇4 Y/ t( d, ?5 r" a3 Y
" |& g+ C9 q1 @4 ~ u5.39.217.77牛荔枝$50/例牌5.39.217.773 M$ j T# B1 i7 k/ K
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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8 ^# y h; M0 j# G) Y4 B鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# t' B( ]/ t! \% e/ W- B4 [: z
+ X( ?, N9 V6 b7 j, g) v5 b+ e: Utvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 d6 n( |7 N
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" }0 |# G5 _6 g; O
f) y8 i ^, }6 ~: m5.39.217.77鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 公仔箱論壇 f* {% m6 s h3 E
2 b |! z5 z" atvb now,tvbnow,bttvb簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 n& x6 e1 T5 Y9 N
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。0 C# K+ i8 W* q8 W$ b8 K, Q
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2 N1 F& h4 Y3 {/ V- Z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」, d1 l$ z8 R( s7 }8 w- G" U8 Y
/ m, |" L. ?1 y3 \5 o2 H+ F3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& X1 y* e' U& P6 J1 F% C$ f5.39.217.77靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 Z! _7 Q- a5 y
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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