車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
0 u# L$ r' N# ~) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. Q2 ], O' Q/ F
滷水燜牛內臟 午市後即沽清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b9 z2 s/ [7 e- e$ }0 C
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
9 o) E# U* S9 J0 v, N
+ r* C( P `# b- L特製牛鞭車仔麪套餐$34$ H+ Y: I( N8 E+ D2 v- a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 x3 q' [. N/ h; @
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: q/ o0 R- _- Q4 r# O* Z ]- |
tvb now,tvbnow,bttvb) v6 U5 y9 E* p% N* y6 f; V; ~
豬腸頭車仔麪套餐$340 I1 T3 k- i7 i. z# {
 公仔箱論壇$ R# ?9 s5 w$ [3 Y; ~; N; p
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
8 Q/ W: d8 `7 B1 S, V8 P0 M2 o8 M8 ~
$ d7 \6 A$ j( s& f5.39.217.77茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 b& @) ^( b, n) s
 5.39.217.77* g- W( T2 t# I5 u) a+ c- c( J& M
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。* m1 P$ b. M5 I" K2 E. q- Z9 ?% @* z
tvb now,tvbnow,bttvb( i5 }3 W: f/ r. n
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
% b2 H: G/ Y7 C) c公仔箱論壇 ( @: H2 e( r8 y
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。! w( }1 t! g3 l i
5.39.217.778 T0 L, M0 ]) H( W2 M
牛鞭$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. j1 c. H8 R$ w- Z0 x
/ z& B: |5 I" x6 L0 Gtvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 5.39.217.77% x; q5 W; Q0 P0 D+ m; Z' \) _
1 l+ }1 @+ U; c( _
牛荔枝$50/例牌# u% F" O/ H6 y2 P; [3 R5 Q
 5.39.217.77- i( g( W5 L# b Y" S q, n
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 " a1 Z& g7 A/ n8 B5 U3 }: s
公仔箱論壇3 Y4 h: t+ }* J3 Y4 w
$ j5 h! b$ b: u- T0 j) {, g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.772 f6 t" x! ?4 M0 N
公仔箱論壇; U* t& U# i' N$ M
- h& m) s- r" v7 u Q$ \: Y3 L鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 A: ]/ m5 F% l
- y& Z) A& C& O+ W( m( t6 C+ ?tvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ s- M$ ^; d4 T5 U3 ?
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
6 o% O; r7 h, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. {% o! L. {, }1 D0 O3 Q8 ?
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 5 F' p. m4 J9 L# S" e
& X" k" r1 x& Q% K( z3 D簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。公仔箱論壇* q/ v2 {, Y1 U4 @+ J, ^% e
5.39.217.77+ ~1 X. u p" C8 L! g
串燒叉燒皇堂食$13/串5.39.217.77% p; P' Y9 `7 T4 ~: f$ K
F+ o$ C+ n3 Ntvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
( E4 p: g5 j! T5.39.217.77
) V9 o+ t4 ]2 q8 R4 ?+ _5.39.217.77菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
' ?7 Y3 [& ?2 ^& G' k8 Z5.39.217.77
6 ^, r6 b- g0 D' n蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。) D# H* R9 X8 b5 g) x
公仔箱論壇, d) Z8 \* q5 {
 1 _) B! A% i7 ]0 U+ z6 |
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
: y5 j* G: P' E5.39.217.77
9 d. i0 O( a+ {' }3 {! b 5.39.217.77+ G1 R0 Y d. |/ K& `. }& t
5.39.217.773 v0 n- d2 A% T; N
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. v% n4 C3 }( V. v$ A
* X; Y( [; j; h0 @& p6 I! c |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 