[食肆地點] 車仔麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！

滷水燜牛內臟　午市後即沽清
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb' j1 a2 }$ a. ~! W3 f

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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。

豬腸頭車仔麪套餐$34

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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。

茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6

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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。6 Y% W) f U0 B( w) T' n( W3 ^! B* u$ a
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）

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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。5 J4 l7 i t3 i! ` ?$ h
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牛鞭$50/例牌

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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。公仔箱論壇) g6 x ?: M# F3 e2 u; _& `

牛荔枝$50/例牌0 f4 w, o( m! t2 ?6 w& A/ ?5 Y% h- A

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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb' M4 s( c1 N/ z

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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)5.39.217.770 O' U) S/ ]0 x1 n
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$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 _& C/ y- D
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7

簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。3 ~ w) j+ c% {
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串燒叉燒皇堂食$13/串

半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l# q( ]% ~# N
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.77" d5 N0 h. U3 v4 N4 \, R/ |3 m) Y