花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等公仔箱論壇* S) K! ~$ s% H Z
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
* r" h7 W2 W/ g% G! f4 s0 n& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : 公仔箱論壇6 u# k5 u- }+ ?
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 5.39.217.77) t' S: T1 p9 M6 J" t8 `' z
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。公仔箱論壇, z0 Z+ ^4 e6 [! c/ S! R0 j
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
# I2 j4 \" ]9 }5 n9 L' s5.39.217.774. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 5 {& O; {; l. b" N
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb& @" |) U" ^( @: ?) N. H
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法& g+ C9 Y: T! u6 ^& D: D
, ^+ o! [+ S+ I* M% u材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量4 ?* ?1 z8 C/ t9 m0 i
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙. @, s7 Y# X) }) K$ P
做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
+ z9 p3 O4 X; ~ @+ _) Q/ J& x& a9 z2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
, J; K' M6 a# a5 }! Y5.39.217.773. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
1 f1 n) G! P' \: ?5 l+ D5.39.217.774. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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! ~9 S+ M8 c5 h2 M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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5 h3 a$ R3 [& z. ?! f+ W' x" Z% m5.39.217.77材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 P' S% _# Q4 t) H& q
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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