杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
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& I( g' F: |3 x9 ~. R+ |- ]+ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:淡忌廉 cream 750ml( m' u* V4 G" N& `1 _5 C
鮮奶 milk 250ml
; s2 T1 X& a5 c5 H, p/ `9 A5.39.217.77 蛋黃 egg yolk 10pcs
' ^/ w7 G$ m {& G5.39.217.77 糖 ganulated sugar 150g / \' w9 P- s j1 ~# D2 }
橙皮 orange skins 2pcs
6 b* i# W, G( f0 J3 N* s j 杏仁酒 AMARETTO 50ml
! Y n; d3 b+ rtvb now,tvbnow,bttvb 英式杏仁餅 AMARETTO cookies 適量6 C, ~; V+ e. p" ]' j7 D
tvb now,tvbnow,bttvb( f: F. V9 `* r7 c/ T
做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可... |
發表於 2007-1-6 11:16 PM
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