[甜品] 脆皮鮮奶甜甜圈

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材料：      
  `2 o- J+ R( l+ N（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
3 R  f3 ^$ G" j$ H) l7 n（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。5.39.217.77' u) y9 ?6 a( I& A3 R- E

6 K* u, ?; M( e5 ~4 @tvb now,tvbnow,bttvb脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
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做法：
! Z$ [9 a1 Z, J9 r, t8 D1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 i( R7 l" \. v
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。5 t* Z- n0 b; e% Y
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
% G' J! f# i" p, {+ q; l公仔箱論壇.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 [, P9 j0 G7 o6 Q9 s" t
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Tips：
  B( _9 n/ P* k5.39.217.771.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
& K9 p1 c0 f6 X& R2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。