| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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9 O/ A! W. ]5 X" A) S公仔箱論壇薄餅底：5.39.217.77+ }9 a" }- h4 j# M1 ]
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙& q" Z, D! W3 q
: U( N' Z/ L$ x6 t" \餡料材料 ：
# g/ l [; n, _% E$ vtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇
. d9 g( U+ |$ V1 `, l* ?9 t40g啡蘑菇 5.39.217.775 ?$ R3 E% @2 l2 L
40g大啡蘑 （公仔箱論壇8 v# T! R& c) H1 C' s
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）公仔箱論壇/ J- s' ~1 v+ p8 n& p+ g q* a' f- t
調味：
; f9 d( q" }! M3 c0 n3 h5.39.217.77黑松露醬
8 [% d5 x+ P- W$ Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
5 |4 H0 W) p0 ?. V. e9 p( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙
1 I [# ?7 V9 l8 @/ d公仔箱論壇松露油 1 湯匙
) i$ z3 G' Q1 A% Y9 C" V. B5.39.217.77百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇, c( c3 E h8 o4 c
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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, Q8 Z( j4 N. S& u: L: ^: ^7 X$ n5.39.217.77製法：
) m# i& f9 P$ F. Z H9 ^公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
& @9 I2 p5 Y& d9 E+ @; F! X) }tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
# c) j; U. [* t [+ X7 @6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.77* `8 Z& z! P* z. c+ S1 h+ ~
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
8 B- w) ~1 {% F w6 g4 _ }公仔箱論壇9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上! ~8 ?1 Y( ~ i2 Q
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
/ u* p5 U+ K! ^. V. t) l' N( ]3 f/ f2 Z11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇0 H6 N/ ]& _ L2 w
12） 灑上黑松露醬及百里香
. D, O6 u8 x' I# O- w- M) R公仔箱論壇13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
4 W+ M" X6 `/ { V4 i( x( |15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
N. L/ s( {: b) u ^* L, C | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
/ e! _5 o$ _, G0 W4 h; D$ l0 [5.39.217.771）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
7 Z. O( P, x. n' p( Q! L3 m. c2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，0 v% w/ N" m" X. A
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77; N' @: y! J/ H( Y3 z# b1 ]7 Z+ ]2 C
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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