| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ` k" T6 y/ K P I
4 h5 f" a2 o m; Z薄餅底：" M! u* n! H* ~* X2 v6 h% W3 J
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u* U" x$ e" C
/ _1 C" B+ |' y$ ]# B- x0 k餡料材料 ：
# M8 Q2 L: ?& r6 y' o* m5.39.217.77白蘑菇 1 Z% O( a* y- [- k. S o/ E( L
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb' `1 ?2 x, W& t0 G' f
40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb% _2 \4 D. D" D+ ]; ^% p3 y
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
3 X8 a+ T, P3 ~# M調味：* p& n: ^' D, S0 K) i9 d- d
黑松露醬
" w' ~* l! Y& o! D! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
( ]& l+ L/ [+ U/ s+ ]/ R- d% _2 湯匙
! K; B" C" b: n* Q( b公仔箱論壇松露油 1 湯匙
+ ?0 i: C j F0 W4 n; G4 D; }百里香(Thyme) 1 湯匙
6 J# r) G/ }7 k: j! T% Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 i0 V \5 S% N8 m: _
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製法：
! t4 k6 M) E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb6 y: Q) u! o8 w
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
* m" P2 E5 a; a5 u+ p6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底, {, Z! h3 @9 v: R. Y$ w: V2 G
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇8 r3 p0 h" g' L% P% ?, i
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
8 m! [% d( q& m8 O) g3 H5 n公仔箱論壇10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
4 _3 G. U# E3 j/ S4 q9 V5 i! ftvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
3 x0 u. t0 U* l! P1 @1 x8 R- x- Y% q12） 灑上黑松露醬及百里香
" h1 m7 R6 H5 |13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' z$ _5 o* Y% j8 }: |公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.774 r# a" F6 A4 k/ r9 i: G9 p- Q
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇7 ~' {" `+ j% @) Q1 C) H* k( w5 \
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
& y! i) w* s; f$ V; H- R: o& @2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
T) G1 v- L& }: |公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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