| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇/ ^5 p9 M0 A' k3 c
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薄餅底：
7 B9 a0 v; H: y! B乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ Q( Z( W% t# ~
1 x( D4 V' x' E) O2 X" E餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 f; Z! N& g. o b
白蘑菇
6 R3 c/ _, j) o. G3 jtvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇
0 u4 Y* k7 l- q' ]5 R: T/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g大啡蘑 （
4 Z) @2 l( S4 g) d+ ]: H公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）+ O- v" c! Q4 m2 k
調味：公仔箱論壇% \- Z Q2 l* `/ v. k$ s
黑松露醬 公仔箱論壇( Q7 w: x, v! [9 q# K
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ K+ J6 H* h* T
2 湯匙6 D) B: g! T; m9 W- \% D
松露油 1 湯匙
1 e! o( b( _$ p% E% I% {公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 ]) @, u& i
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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& i( ~/ {$ o, {; y! [公仔箱論壇製法：
# u3 k. r( i" T% o) |1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
5 T' Q" s2 @3 X" P5 @" U5 ctvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
% } ~) @. e0 N4 H( a5 ^6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5 K+ o) Y: G" n( f: E; w/ k
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身, x) B, Z8 o5 ~) b' x+ L
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
# c1 \4 v. I3 U! A5.39.217.7710） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) ? E! T1 C G5 z9 B
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 e0 {& v2 E- ^1 O" o. y: @
12） 灑上黑松露醬及百里香! F2 X: G3 {+ ^% E. A7 U
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77' H- k# E1 {& H6 s
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
" S4 T6 ~6 E! otvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
1 D7 j. d) I! K7 A& r5.39.217.771）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ `, P5 t( {4 @: y
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
; g8 [# z9 L, [; `蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜0 N2 U. n3 @# |9 D& o) q
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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