[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料5 t9 B. O7 X: G2 B
牛柳 2 塊
香菇 10 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ q6 c* ?! q
Garlic 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 `4 o2 M- F1 K# M3 v8 }

醃料:
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp 7 C2 r3 k1 w+ E1 l' L  t5 ]
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp 2 w: o  Y) P& P( }
Garlic (1 no. Ground) 5.39.217.770 a) k9 P: _$ Y. F
蔥 (chopped) 公仔箱論壇. x7 d5 O) B5 [4 M8 a

[做法]5.39.217.77$ V5 {4 D! I9 j7 n6 n5 p* _
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 公仔箱論壇  Y. i  o) N# A) S
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 5.39.217.776 k7 c/ H; _1 N
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 3 _4 B  K$ p& L0 T' Z* C8 K. Q

貼士 ~～tvb now,tvbnow,bttvb' f+ w9 U0 Q- V6 f
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) + \2 |7 z# T0 q" a. r
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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