香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）/ H) I6 w% f; I8 C R6 s8 u
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罕見！越北菜& q: c: S% f, a4 s
9 |) B* r6 u1 X* I/ x2 ]) e' y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 A, g( S! W2 G5 v
越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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2 {' @; H( k# G& i6 k% H( J火燄椰子蝦$80tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 S: f8 z- ^- C4 s/ V$ G
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
" G# g) ^' B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& P' E) Z4 C) t
越北酸魚湯$110條
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% r9 X5 |* i" A4 }) k9 y" H公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb, I$ T1 W/ x6 B+ i* O& m
5 _6 d/ o, E9 B& Q. O( P芒果蝦沙律$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 v* N0 O; v" ?, _) q$ S9 S y. s/ `8 _
) @+ _* r/ A4 j ]% q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 ( s' a9 N4 u4 [7 h6 J: X
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椰子水燜豬手$68% W8 h; G4 P' F. y. u$ g
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38
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( N0 C4 [% R. ?豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）& u; Z, W0 n8 {* u4 n( d, J
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獨家！咖喱私房菜 5.39.217.779 P, s c- c3 J4 W* N
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。1 \. W, d b1 n
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煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤& u/ j9 ^( v% m1 `
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 公仔箱論壇2 \+ ]6 f. k" |5 d# z! ?
/ Y/ H. k P+ K1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱蠔$125: O+ v5 d/ m- ~; ]& h& k* G
+ c$ E0 I! h r' I. @8 W ?4 ^超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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# {0 R1 ?( `1 Y' e2 }. A- t9 \0 G5.39.217.77咖喱牛腩麪$16
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8 N# I- }2 K- |) M/ m* i8 s牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# K% s2 y! N0 P1 j
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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