[美食介紹] 吉隆坡大同皇朝酒家食物水准高

吉隆坡大同皇朝酒家食物水准高

公仔箱論壇! Z0 w# `5 z1 u/ f2 G/ z' M" I5 q+ v
“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。

经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。

总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。”

安排客人吃他首本名菜
5.39.217.77+ D" L  c9 a0 p- m- E6 U7 M
大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。”
5.39.217.77) L  y+ Z! S' e) |9 I' K4 _3 v4 o
苏丹鱼令倪匡惊喜 : z6 R9 g4 }  `9 T0 [- k! A

令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ O& e' _7 Q, }: k- z: ^  I

乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w  l# H# ~+ j/ o5 O% ^) h* }

福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。

马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。公仔箱論壇# A* _- c! T" f  n% R9 k& n

参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。 5.39.217.77" x- j0 }* X8 T6 ?, x* W- H

地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

O-pig