[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 n! ^, a2 ~. I: ^
材　料:5.39.217.77! p( l3 w+ z) W) b3 M6 n, m' u
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵 tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ a/ Z: `1 }( t! C8 ~
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ M+ B5 N+ [' T$ e  m* R5 h7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 z1 J  K/ \7 K, i
調味料 5.39.217.773 R" s/ s9 v, ?) \2 L
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許公仔箱論壇6 R% d* _, a$ @* w& x
米酒  少許
蠔油  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ T, _0 A& `7 I/ }
太白粉  1兩 : J% a4 k" n' b2 {2 V8 z9 L% |$ r

做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! m1 l1 d* h* M. B
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.77% V" ~2 |$ S. P- q  s! p7 u
材料公仔箱論壇3 {( f) ~; S/ u
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 5.39.217.775 G$ F  F: i* u7 ]0 V' Q
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯 * R2 g4 Z, P& v9 v1 p! p
蛋白 1隻
生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb" B) F0 k3 ^. N& v/ V4 e

調味:  5.39.217.773 C- R6 x" M% T6 h% e) {
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: G  ], Q  Y1 y9 `% c
海鮮料醃好，飛水備用。 / ^6 ?1 f3 j$ {! ^# h/ R5 L6 c& X& Y
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 * V7 b6 S+ |, y4 |0 J
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁5.39.217.77' d! L" q) @$ |$ m
1  罐清雞湯7 o% r% X3 Y3 ]% H; |  j1 m
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇: I/ x6 Y5 I! F) ^+ H* _
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉公仔箱論壇! F! x& ^" K: B( l2 F. V
胡椒粉少許

獻  汁 :  5.39.217.77, V$ ?2 u1 `- b4 z7 s3 \/ V
l  茶匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb* O8 ?& [! O  r& o9 O2 d+ u5 y
鹽少許公仔箱論壇+ ]3 T+ T0 Z' _- `. r

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 _- ?; m( s: e
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb  i! L0 U- s% M  h6 L. a& R
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. w. Y/ G6 }' |5 n) v8 f: i
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 w# y# |/ _4 ?& L
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料公仔箱論壇- y* Y2 A- S: V( \! [$ G
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )   F$ T  W0 P1 p0 `
清水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 X: ~4 h+ M
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調味:  % v6 C5 u4 K8 o
鹽少許4 p9 i9 Q% R% T! K1 e6 i0 y6 d
5.39.217.77' t+ q# O+ `6 k
製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 . v) v" U) m3 w# N
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 r3 |) c( J3 _8 j0 C
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ }+ U* `0 c+ P  C! x/ S* ?! }9 J
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :  & V) M9 z  F7 S
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。公仔箱論壇3 l8 F7 t" b& P2 C1 ]
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。