材料： tvb now,tvbnow,bttvb" c9 a4 A! u! V
龍蝦
8 l! x6 l, W l* J' h l) |5.39.217.77調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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做法：
, q$ k; C+ o/ V6 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 7 ^1 J4 x0 n# _. i
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
) E0 W9 A$ i. p" x) l3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 " b- p! G5 L# x2 J# z8 T# i
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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