正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法公仔箱論壇) G/ z- s' g9 E
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 [; w3 h# h+ m
新疆大盘鸡所用的材料：! k3 r% d' D9 e% W1 V' C; ?" \
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 ~3 ?3 R% \! q8 V$ u5 j
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb. r* Y r; }+ F; [0 c
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5.39.217.77: }- F1 B( D1 v! u& @
5、皮带面。

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　5.39.217.772 ~! L7 Y2 }8 n: l
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 M' x5 b$ g8 R5 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5.39.217.778 @: f. P4 u6 v+ C2 U4 y6 b
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；, V8 S* |4 L+ o- t$ Y! Y2 m
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇1 x8 m8 M/ _. b! [1 {
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出8 k( F% ^! T* f! x% V# r; R
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。7 U1 m% [$ `- R, o! G
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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