正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇6 q) \# r9 C3 C1 V, o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；" Z4 K+ u- D0 Z, U7 c; \9 m4 a: X
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb& n3 }. o) J% k% k9 `
5、皮带面。

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　5.39.217.77/ E6 m% {4 ^0 W
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；4 |9 m* l5 g- r; u6 [8 b/ d$ \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. o1 o( X/ D- M' b+ t
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.772 v# u, k6 a/ K6 q- q
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇/ A! _; \+ k7 R- f9 U
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb' A9 T3 \8 I* J' K8 I% X! {+ g1 s! O
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；* ^+ t/ G% v8 M: v* C  j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出5 j9 u2 u5 O5 p8 p1 I5 y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇/ B6 k  O* c. K7 F6 C* Y  y) F
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

1 評分次數