TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# k; i: U' ?/ K1 x. ]
材料公仔箱論壇; e8 c! @" ]' ]0 ?: B5 q. y+ B7 T
奶油.....60克
+ Q. n+ a* v" D6 Q0 h% W0 V& n2 L- u/ \公仔箱論壇鮮奶.....80克5 @7 ^1 `9 K0 P! \, s( o0 B! b6 ~1 U
砂糖.....40克) y$ A0 f& S9 g6 h* o
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ ~! o6 f5 V
常溫蛋黃.....5顆
+ d/ z) {/ l/ N+ U( p0 @( _tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克- c. M1 b5 m; H2 O$ ~/ \* j
香草精.....兩三滴5.39.217.77. E" Q6 O, k% g I0 A8 `8 _
低筋麵粉.....75克
7 @7 n8 P9 Y9 L9 C% K% C5 Z/ d( }( C% Jtvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
1 [9 y7 Q C$ T公仔箱論壇
5 R+ o! Z* N4 Q% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j ]% k1 D+ V! t: ?" C
作法
h& l* q9 J6 j! btvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
/ X' I" Q! {2 n! O3 f, `- ?3 s3 P0 I
. p7 u8 Y1 {3 j( l8 C% Q( M: g公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
' i& m3 f, o3 A) O
' ?; H+ l3 e; [- D( M$ t Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.776 `: N" J* `8 Z# O
2 l7 {* |4 f' s! @- O J! `6 q+ m1 T
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.77 u3 J4 r# B! q; q5 W- `
) c0 I' n' x0 @$ ? y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
9 i5 a- k7 j% Z+ o5.39.217.770 g6 x% {; z, U8 R2 K5 ^2 ?
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ ?% X3 P: w' q
2 b1 o5 x. y0 B! _- N) z) ~公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.77& z! P6 b4 B5 w7 [# T
$ P5 q( @8 p" ?; d7 g/ w8 W8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.77# C* O, k- @4 i! e% {
/ _# Y9 z! c; d/ C. S: {$ x# d, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: C. p; w1 ]3 h% R
5.39.217.77, c2 F% T) L, N& R$ L! C9 R
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
$ b: m _6 c' p9 h/ l5.39.217.77' X; R: L& x1 X: V7 e3 R
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵) b6 x# f) o% f( M4 u0 {( q3 h! ?
1 O1 @6 p; A. P: }, i A0 B5.39.217.7712. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.77+ @9 `- [4 w. Q p; G6 v
, Q( L# r7 [% W5 [& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
- Y6 s+ Y' R& Z5 v2 z ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- ]8 R T" O9 e8 }
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb; ~& b1 F2 {4 N! L# v! W$ v+ p# ?
4 r' s% v6 \/ _公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
( L) a8 Z0 W4 B4 J" q. p! L8 h
4 J/ A4 w) R* \* C5 O; @% ]16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
' D# z: `0 c X& [- s8 O/ _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& Y7 W1 @" E' Z7 _+ `
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 M: [% u& ?/ A8 r1 ~0 l& x
$ Y) ?" N4 w: o. j0 F |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 