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材料
$ ~$ ^2 q3 U1 z8 ^9 h; m0 i7 [油皮材料：
$ g j) ^. z# n2 ^& i7 x, m7 ctvb now,tvbnow,bttvb水.....65g8 I$ k) E @; Y9 U1 c! t
奶油.....50g
, r2 V4 @" L, f: O- Q細砂糖.....3gtvb now,tvbnow,bttvb( w2 O* c$ z1 S1 X
中筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb1 b6 D5 \* C1 |0 O
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油酥材料：
! `. k9 S# ^+ o. U! }$ s$ T公仔箱論壇奶油.....50g公仔箱論壇/ m6 ?8 [: a5 x% Y' _& I. f* u) }
低筋麵粉.....130g
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內餡材料：
) m; g0 U, M7 O- r$ P5 O; }8 e& M* ltvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃.....8個
5 J& J. q5 m0 \tvb now,tvbnow,bttvb烏豆沙.....450g
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; v6 N9 V8 f' I2 r% Qtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
* z* B( z, w2 e5 W3 O1 n+ Y5.39.217.77蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 E% A/ s( H2 d$ y% J. P
蛋白.....1/3個* M# I' c* I- N8 _; z0 `+ B
黑芝麻.....少許
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作法: J& a$ C9 f, M* z( F
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。3 `$ |1 t. }, ^/ M4 D o
+ f/ n/ }. u9 a( q2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- s& H1 z8 R
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( v1 n2 G5 m9 o5 _# W
u7 L. N; C+ |: R2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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