公仔箱論壇 g0 K0 Y8 M: b* W% f( [( j7 m( Y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- c; n3 {& m. j a6 F
蔥.....2條7 T* J, S) u" Z
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb# E7 S O, C8 w8 R- ?
粗鹽.....1/2杯5.39.217.773 z9 f( i, H$ W- v
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! e( R! d, y7 ?, |, Y+ C
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ E+ R2 R8 c% ]$ i, \
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇9 [* c! J+ m' e: b
註： 1杯=家用紙杯份量
' E6 Q, w! k+ ~, k/ P4 m1 J公仔箱論壇
$ c3 G! [4 e$ ~) u8 P/ L* Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# B9 C$ X, U9 |: a: u g2 H
調味料：
) L5 w$ ]4 X& ^4 y+ P5.39.217.77鹽.....1/2-1湯匙
% L" t! R' v- _4 t" a" z3 i+ q薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S- V( N* E6 [& ^; D' s* z s
洋蔥.....1/6個(切碎)
/ ?# P' x' n- A( Q$ E. \: |6 y蘋果.....1/4個(切粒)
, f& }' D) Y: A: itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
* w7 v. e2 W# e0 }6 L5.39.217.77糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77" X2 @+ {! w5 m) p- V7 s3 t
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb" I; y+ e2 P8 S' ? r
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
4 b- K! o# r9 {9 @4 Z# w3 c" _5.39.217.77新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
) f" Y( N7 _$ g/ `( ]
0 @* e! p T' S. n8 M
' {$ p8 j+ E( i7 w" N+ g# Z粉漿材料：
& m' n! y( Z6 \! o水.....1/2杯
8 `6 b( }4 ^4 X6 o5 J2 z" S5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! x2 a' \" h" P! I9 a4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 X& C1 n% m( N9 T+ q. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, F# W# }0 i; Q( ]+ g l# o
做法
0 d7 H- M0 \- Z5 D3 a4 U公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。) y* Z& E' k3 B( G- Q% D) ]2 F
3 H7 W6 `% X9 r* z: Z4 e8 X2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。& ~9 \$ j! L/ c, [" N
5.39.217.77% Y+ [& X% F3 r/ P
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇3 u' t* Y$ B4 s/ O1 B( M
+ j3 R, i% l# n+ J3 [4 o1 B4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
# s( w- S1 x/ O9 v1 ^3 s! [6 @4 ^% V1 d+ r/ \5 V9 A6 ~. @0 w& @
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
& ~. e6 e$ @1 V# w$ A* ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y* r# b9 i) q! \& c
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
/ I% v$ n4 \- n1 e5 A W2 T
. J& H% J6 w7 e% z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。1 P( G/ r7 Y+ p. i
5.39.217.77( }4 |+ b' a0 r% V
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。5.39.217.77' B5 p# a0 K' ~, @+ u; T/ r
. X& O% R" G/ @* z( J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
& T ~, p1 N) d8 e& c& c% Z5.39.217.77
0 P" S' X1 A5 l0 g. J4 O0 i5.39.217.7710. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 L1 X- N) w# I) E# q
公仔箱論壇 A. P; L8 r( |) Z) L3 h. B A+ r2 p3 }5 F
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
5 y# n- f+ B+ ^) Q$ Q! J$ x! p# v xtvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
0 \; m/ k$ o; J7 T5.39.217.77
# `0 V% t z4 [3 L0 J- ]4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
* B9 M* x" x) p) Z; i) ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* o' N5 ^9 ?- _9 G! @3 K: @0 y
13. 將材料拌勻。
0 ?) t3 h- p" m/ W1 r% T* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G5 l2 { I% p# S公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。# n' E0 l, I% s p2 M6 C
6 ~4 f8 o! ]- e, [7 v5.39.217.7715. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
! T) v. y6 y8 }0 n4 o1 @3 Z3 |4 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& O8 m" P! k1 t! G: H
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) |0 z% A+ A3 o
2 q% V& `: H% w& h4 i17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
. B) i2 e. Y2 s; j$ Btvb now,tvbnow,bttvb
/ k9 J+ Y1 D, l( y* Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 