食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥% V5 G# {) T0 F; O; W
5 y6 ?2 R: H. o7 @2 v5.39.217.77调味料：糖、香油、辣油
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# e: F9 \, t6 C8 L% m6 ^, }. @tvb now,tvbnow,bttvb作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
% X/ u' ?0 L5 t6 B8 a$ l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~0 f2 ^1 n0 f" C. T9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。9 _3 r4 ^+ o, I* O0 R
% c! f- s ?" T: B说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。( R( {+ d- c' p! ?- f: z; X% W
" M& o3 U O1 V5 T. o; {% [备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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