8 Z! k% d+ f! o2 O% C q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, v* L4 z* f M3 K* I1 I; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條1 Q% I2 r" Q8 `! h/ D) O6 j1 r
水.....1/2 杯
+ X* k `/ U8 B+ o粗鹽.....1/2杯
7 t3 ^/ a2 T: p0 H$ A5 G5.39.217.77韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ c( G2 O2 t! o6 l- i" k) X: M
大白菜.....1/2個
; b( J) m) I5 p公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
# b. _! Q% ~/ Z) t註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* Q9 b' l0 ^3 S& y. |# W
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調味料：公仔箱論壇/ J4 v/ H' b. O- O+ q V
鹽.....1/2-1湯匙- H& L* M# @6 U, ?9 f" _6 }/ k/ j
薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇( G- a6 O8 H, ?
洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.77/ W! w" R2 H. c* f
蘋果.....1/4個(切粒)0 n9 A7 I, p0 h" g- o* {
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)5.39.217.77( l! N" I6 E; O" f
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
2 t; K* c+ ?8 C2 Otvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
; J6 J& @$ y% z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
; z3 V+ d ~/ G: f, ^) V& z+ S2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
3 R j: I% e- `9 N& |7 e9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _; u: _3 d0 }: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 C) t$ M( b0 ^$ x+ p
粉漿材料：
1 f" o2 j0 m% U2 h* U( f) w! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
1 q( ~* h- P$ G; I. X5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇+ ^' U7 ~) K! T
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1 o' A7 s4 X* J: E/ |" I) ?做法- k5 Z' U$ M3 G& v5 m5 i
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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6 {$ o+ k6 |' j5 `0 J5 G: j2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. b* t' g7 R3 K) }+ {
/ m9 N _# J) c7 P! B6 M5.39.217.774. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. n# _ o1 ?3 c X: A( a( {
$ M% p. D/ i* N1 y4 w# z) jtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb% o% D8 l1 r) b: p3 V
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.77/ L: |* L3 ]" M4 N k" @5 A
& o3 _) W3 U& F Y5.39.217.777. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77$ ?% P A/ r. e! n4 v+ m9 v
/ f+ ]+ }3 w) v/ ~11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。$ `' X' V5 V# i4 Q' J
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。/ |8 w' x0 @5 F9 }9 b3 |
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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3 b8 ]& `- H5 X1 |, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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