熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面公仔箱論壇$ e( T2 f6 W3 \* Z7 F& g2 T) d) ~
　　原料：手搟面
  e5 g( e# d; L6 p6 t5.39.217.77　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 5.39.217.77% H& {8 Y0 v9 W; O" ?3 K8 i
　　做法：公仔箱論壇2 }3 ^" _( V9 C
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 : w) l6 r/ _' O; K! s0 h, P6 I
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! ]0 g0 m2 ^1 ~- {1 O
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 + x: y* C9 z4 r
　　提示：" W. \" q  Z$ J# X
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
5 R( h% K5 N, ]! {, m0 f　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
: S3 n* i. z! _7 q( @　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。