【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
5 K- ~! @4 a5 r6 rtvb now,tvbnow,bttvb正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 tvb now,tvbnow,bttvb! f; I9 E, Y' I% {
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) ^9 r. ?6 L1 M9 G0 p7 M
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- m( Y" L5 f. U- C
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8 t" W/ Q* c+ E9 p0 W! Gtvb now,tvbnow,bttvb西梅果仁麥片 5.39.217.770 V: S( n) f: ?( e$ w7 C( F ?
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材料：（1人分量） 5.39.217.77" S& w7 \* }: @6 e, D# y; ?
脫脂奶 1杯
8 v9 Y. y, n5 h( W2 `6 {快熟麥片 3湯匙
# d: [; k+ b1 M8 _5.39.217.77西梅乾 2粒
8 m4 _( `2 c R) c& F* K碎榛子 1/2茶匙 5.39.217.771 W0 B$ m+ q4 ^( u9 z- B+ b, a* z
杏仁片 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 h7 ]2 ^+ X4 A3 f* o
做法： 5 a+ h( @3 @2 ? t
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇4 `9 ]& |! D* D! u4 p. U% a) P$ b
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
3 }6 T3 H- R2 I" k公仔箱論壇3 將麥片煮熟即成。 公仔箱論壇& \- i$ v8 e% g1 Q C# m
熱量：250卡路里
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尹耀林 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 m1 u& d8 y" W& }' M
! V8 j2 P+ ^5 W" a: D加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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