/ V! ^6 `0 q% F3 l材料及份量:! z$ z% N3 d3 {' v9 e ?
炒蛋飯底材料：# O8 A! p( [" z' B
白飯 1碗半至兩碗米
+ I2 n3 k% H( L. q3 p) ], d雞蛋 6隻
+ G5 O, o8 i: e9 g公仔箱論壇鹽 適量" ?- Y9 }4 B+ a4 X
雞粉 適量
: X6 M+ N! f: @( J其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' p! l, C1 _8 i, H
乾荷葉 1至2塊5 S+ A( j4 _8 K/ u/ o2 b
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 |9 X" q* r
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
/ a# z& M5 _/ ?( i& U7 _ [公仔箱論壇配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 l& C6 R; |$ Q: D
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
6 A, e' U* K g1 |2 f) N' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
1 K( f7 z& Q9 ~+ A* |0 itvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量
0 v" Q( A) @6 E1 R. {0 N4 ~油 適量
2 O! `& e3 F) q5.39.217.77糖 適量; @. t. E' L' J4 W( l
製法:
0 v) q; q2 G+ \ C K% ]" ^8 q5.39.217.771. 首先將米加適量水煮成白飯。
- y% x- e) l F `0 |) ]. [公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。tvb now,tvbnow,bttvb' L" I2 W; l, C6 ^( K% _) D* ^' N, E
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。2 Z0 g4 ], I2 b7 J* O' |
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
# o* j. W S4 k! H' a4 C! D% c! J公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
- ?- f- x( }+ r e公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。
. Y: n: B% Q* H% O0 X6 S1 |* X5.39.217.777. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.77! [3 k1 D3 j3 L% v2 ]3 A1 V. s
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。 z2 y! H, g( v9 F5 [ v
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ i- e! \4 ~# n7 h0 C5 T% f1 p
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
( d* P0 L) X y% I, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
1 E+ `# X& ?. U* m, b) }7 f9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
| 