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材料及份量:
6 P2 |( ]" m/ v5 d5 I5 D5.39.217.77炒蛋飯底材料：5.39.217.77/ g; I ~% q/ a x& G$ t
白飯 1碗半至兩碗米
6 Y/ X/ C9 E6 x7 d5.39.217.77雞蛋 6隻, a) L7 L% z0 P% n, X8 `2 p. J1 p7 |
鹽 適量. ?- H/ u% b$ r1 K; U
雞粉 適量0 \ ?, S! d% @
其他材料：
! f4 H! o" c8 D7 g- a$ G2 T公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊
0 z6 ]- {% }' X8 _5 L& }公仔箱論壇三點蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& k4 {3 }. o& m g/ u; N
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻, g/ x6 g9 j* y8 U! `+ M+ }- U
配料：
7 p) Y( v, [0 H. x+ t蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
7 K6 H _9 D9 s" ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# y; k- k% b- I$ N$ @
蒸魚豉油 適量
& L$ ?6 y6 G& v' Y) s; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量
' N+ z: g7 e- j- [( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量' `! T: {- e- R* ~. @
製法:公仔箱論壇; j0 i. l) w- @& D) n+ J
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
2 {' B) C4 Y' [) s5 U; T6 z2 }2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。! [5 k8 p, k; R4 w% C
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
1 I/ z+ K2 l2 c# K" P% h1 b/ r% J4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇% h) t, z% E' [5 X0 G9 g" v
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。0 ^5 V% v. e: u2 r i" ^
6. 蟹洗乾淨後，斬件。5.39.217.77# I6 d, A9 ], E. D, {* f! z
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 T; z" g/ N' Z7 I, s! ]
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。$ z6 Y: `0 y2 y- ]3 J
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
0 N6 @, J9 n8 y) Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
' E4 m A5 J( I- X2 e+ w公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。6 g" t) m/ x l* ?& W1 ^( s; L: b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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