[西式食譜] 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯

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材 料
( Z! V" O8 u# A9 N6 }: t. m洋 1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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做 法5.39.217.777 e0 ]0 x3 Y, J6 F3 Z
1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中 水 ， 撈 起 備 用 。 0 \  {3 J4 B' ~1 f, [" C" V

6 @8 Y2 |' g; a8 c! X9 F6 otvb now,tvbnow,bttvb2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。
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- a& X9 P8 T0 n5 }& C' @" [3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 ， 灒 伏 特 加 ， 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 ， 加 薯 仔 粒 蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。 ) J4 `# ]; j* P. O7 R- Y: A- s7 y

: ^3 h$ f; T4 n* _* ~4. 將 青 豆 放 入 （ 3 ） 煮 至 滾 起 ， 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。
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* b# D. L* T' d4 q1 t# e1 g5. 把 （ 4 ） 注 入 鍋 中 ， 下 牛 奶 煮 熱 ， 下 忌 廉 後 熄 火 ， 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。
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貼 士
* D, y$ ]8 H9 C; j烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 ， 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 ， 豆 會 變 黃 ， 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。