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( L: _# w+ o- ?% qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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5 ?& {7 K1 S9 V2 f# U; f3 q5 T4 @( X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗
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U- ~7 x# T) ~; F6 {# X3 @) y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 p( f9 _. `# R8 ?0 @+ L
蝦仁 ... 80公克
8 p0 h9 r2 k- g& e) M5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 R7 u- x1 T5 w5 f& K
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料( J7 ~# n; O- z4 _
鹽 ... 1小匙
E! R, z- A" F味精 ... 1/2小匙5.39.217.77' k C, a0 H; a6 ]5 K4 N; m7 r
麻油 ... 少許
0 E1 _& h6 ^5 u! p5 ?0 M胡椒粉 ... 少許( A, F2 r6 b9 K) K p
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4 }5 g4 {% v. J' [/ r- u! m作法步驟：' t0 S m- F9 F/ d1 P' C
$ A0 e. c: o4 }. E, m+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。5.39.217.77& C" z( M2 `; Q% E C1 B
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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f" E: u( e" W& [% }* \- n4 x# Z {清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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8 d' a, a2 j8 A# U3 _$ b2 ]有時候吃太多好料理
6 d: P9 |( e8 I; A5.39.217.77對腸胃其實是有負擔的3 ^# F0 ~& H) P9 N" W
偶爾吃粥
' E% W3 _3 {; D0 g: ftvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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