[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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4 @. [* N6 h$ S* ?8 T4 U, L材 料  |/ R% I. {! Q4 o, A. X
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升3 ~6 x3 I, ]0 k( e

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2 _8 e6 [0 {; Q( E+ d) H$ u做 法( R& \1 r! E+ c
1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇0 l$ _! u2 k3 R: V; Y0 a  a

% [. Q( i8 u+ _5 O9 V/ g. U3 S9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。1 V% y& J3 V1 @

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  v0 n" u! V% ]- q/ b: p貼 士
0 L, D/ u% F# j% I0 _# B, E公仔箱論壇一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。