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材 料
9 L: @0 `" ?+ [% a( K雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇1 F" M% u& ]% \ F
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1 C4 Y. o3 P& R0 J, s& m# H' ^6 Htvb now,tvbnow,bttvb做 法* @3 E. }( ^/ A7 Y
1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 公仔箱論壇5 u( t d2 `$ m1 V; d
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。
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# a. k j: P! y ]$ I% h5.39.217.773. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇 t( B, j8 D8 Z9 i7 |+ S5 l+ K" f
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* g. U' D9 P( S1 K2 i公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇 g! @4 d" |0 R9 N
帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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