[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料：
  P; m$ s0 q* i5 j4 V5.39.217.77全蛋.....1個4 x+ Q: t1 u* k
白醋.....5公克5.39.217.77* ]' X9 c  ]" @0 I& R
砂糖.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 J! J7 B3 Z, V
白油.....40公克
8 {- r2 c* A0 \: g3 t冰水.....144公克
' F" y/ |; [  @5 ]# c0 d公仔箱論壇起酥油.....204公克5.39.217.776 c* M0 o; Z* u+ H
高筋麵粉.....240公克
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- T1 A* B: z6 v! b! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) h2 C& x8 A5 B  m- k
內餡：
4 t: H# c( {2 e; f- }7 s, @9 q- W0 l5.39.217.77奶油布丁餡.....適量
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2 x3 Q$ u. J  N$ Z7 v# m公仔箱論壇其他：
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9 A7 ]1 f4 \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法7 L0 ?. Z; u9 m/ ]8 H% R
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 B& `3 j- e3 f3 S

; [! X( \, j" A7 ~2 Y" B. z# `* f) I- i5.39.217.772. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。公仔箱論壇! m7 G0 Q" c, Z/ h$ ~; A
5.39.217.773 d' D; Z# R5 B# G' l0 W" A5 G5 b
3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。2 E, X% t! t3 g( ?  D6 A) k
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