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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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3 X/ B) Y0 R9 z) s5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽.....2小匙
2 L( j, V% |# m6 C老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb  w. y4 `6 D" r. R  V4 B
雞蛋.....3顆5.39.217.77" }; U. v! B/ D2 }+ A( b4 a8 p
米酒.....600c.c& Y9 b8 ]/ l3 a
黑麻油.....3大匙6 ]- x8 |% [" Q8 q! I/ T5 a
去骨雞腿排.....2片tvb now,tvbnow,bttvb* n5 [5 o7 N) T3 \! R

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) d: @5 g; S) V8 ~1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇4 N# [; A' G- K" v+ B* F( B

: [7 B# D; e: B6 T5 J# v1 Q; }% V8 k$ l2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇, ^. O4 X# K, I# k/ o  ]" D) t
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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" m6 {' O1 W2 D3 I6 I% j6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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& A  P/ R, t# i5 h! x* n7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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