材料：00麵粉：12/3杯
8 Q6 \- o! u. u5 Q杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.779 m/ `# i- N- j; u/ a0 _4 y
雞蛋：4隻公仔箱論壇4 b! M M. h* Y& w, a* @
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% Y4 ^9 i9 ]: ?: g
海鹽、胡椒：少許' y7 ^5 I; q5 x( J) U
帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D" A7 r u4 K- W+ A/ O
Pancetta：8安士
0 h [" v$ r+ M# x3 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克) q$ _6 G# X9 }8 o2 M
雞上湯：50克
. r9 E1 H& b8 O, c5 l9 F公仔箱論壇菠菜：1/4斤
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小貼士：
0 @2 `( t' f& a7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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! R" }% K/ ~4 S( ]+ |5.39.217.772. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s. s8 p! l% e8 B* y
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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