材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇* ]- _0 I6 J. `: l( d1 p* J3 ~$ c9 X
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 f; x( G2 N/ v, o3 Y
雞蛋：4隻
' {$ f0 z) w; \2 u! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
; m+ V$ ]2 o! H: o |海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇/ Y5 _+ u7 d3 Q2 R9 g! ^# f
帕爾馬芝士：3湯匙
/ s3 x j2 ?2 G" o- |/ c公仔箱論壇Pancetta：8安士5.39.217.77$ u/ W% n O7 F4 Y' S7 |$ u. e
忌廉：200克
" S0 S$ k Q1 z+ \5.39.217.77雞上湯：50克
) h- M* S. ?- ]2 Q6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤
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0 Q$ i* @5 l% [/ Z: Z: v6 f/ ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 J( `, Y: I& N/ `% R
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。* r! |: P7 @6 R: K# ?- m( M
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77% Y, O" o2 |0 L0 e! U
4 w$ W; O/ P3 M: K% O+ k0 n/ ^8 t$ @ F2 Y公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.77" f# j4 C3 }7 a: l ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& Y# U: M$ V& y! b1 M
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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