材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.77$ V1 T% ?, H- S5 K
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% M2 n1 V6 O* M. I" O% g
雞蛋：4隻
4 k& y; P# _- w橄欖油：2湯匙
4 h# E) \4 B, Z5 A: [海鹽、胡椒：少許
! W. \, y1 k& _6 J/ X5.39.217.77帕爾馬芝士：3湯匙
) `4 X" G; x0 Q( ^* S, m9 Y3 dPancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" U$ @) g3 o% u( }, a o
忌廉：200克8 B% i* c; | d5 Z) w% h
雞上湯：50克
- n- S7 R/ m; V& C% @) M菠菜：1/4斤5.39.217.77% ~! D+ b+ N2 p) m% S+ p; l5 ?# q
9 M4 i5 N, f" e, ~( @
9 x9 ^5 y7 k: @! r: X7 I7 _
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 ?# x+ R2 B7 ?, v- R
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。3 b7 D4 t4 F. D' y3 k- D5 ] r" F
( [: ]" S* L8 R2 ]' k1 a2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77 [; q; J) c7 L
: G; s* E6 I w7 f2 B* F# L3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
# F' a1 s" l$ M2 s. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s0 [$ U0 W7 S/ S" r' q5 k% k/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇* {" I2 t I7 u3 t0 }* o
|
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 