材料：00麵粉：12/3杯
. T# |# V& q3 E, w" k* atvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯
4 h' B& }$ T; f V \* W5 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
$ f7 W# _! l& a公仔箱論壇橄欖油：2湯匙
3 p* g+ I, r( R" Z# m, ^/ D公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許
% x+ C2 _3 Z5 e+ `& i9 A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙
3 I4 L( i4 d& x& }! k4 ]tvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 r7 V! M- c" m6 Z$ S" S6 F2 N
忌廉：200克5.39.217.77: M) |& _( ]( U+ p7 r
雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 E- n3 ?4 i: _% H4 b. `0 u
菠菜：1/4斤5.39.217.77* h0 l! u: m- `% f) ]2 o& C$ M
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( a. u, Q8 {$ J
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。3 k/ k# d( b5 p9 X
* | d, Y% a: R2 u3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77 Z& E/ s4 x! w; w8 O, h
- s) G" d8 F; U6 f5.39.217.773. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。# E2 E; V; ]. _, J# ~- C
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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