材料：00麵粉：12/3杯
3 i9 t" H: C/ d d# z5.39.217.77杜蘭小麥粉：1/3杯
a: Z* L6 H6 E- u$ K' Y雞蛋：4隻1 \0 ~, Z" P+ ]. R# g: s
橄欖油：2湯匙
; }3 h; l; ^. @/ f, @3 P6 u) A* J5.39.217.77海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb% @5 k6 D! r, S. ?8 J
帕爾馬芝士：3湯匙
G) p) B+ ^6 _) Y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士公仔箱論壇* E+ E/ }+ C3 k j! h; Y
忌廉：200克
* B2 t) i S# Y. B: u7 S公仔箱論壇雞上湯：50克公仔箱論壇( S: k% b$ N1 a% V
菠菜：1/4斤
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小貼士：
2 s4 `$ a2 z6 K# t& ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: @# x) R4 C+ ~( E# E8 F2 w
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' |8 t. m. {2 Z P$ E
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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