材料：: g3 t. e# I+ H+ B' O7 X/ {% Z
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。 {6 k/ C/ R+ _+ F @: o+ f, d
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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Step
; Y6 I% I7 d( q- S/ I5 I7 b1 u C: L/ A5.39.217.771.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。5.39.217.778 m; m+ O; i! ]# p
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 y3 o2 q' B# X) R$ Y- f
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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7 ~: w( s8 r! N/ W0 X1 o$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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- s, d' h3 h0 {; Y* Q5.39.217.773.蔬菜條可按個人喜好而變換。 # {. } G% m. }, I, ?
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嘉璐小貼士：$ ` U# ], z7 O4 }+ f
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2 d% q; ~# D* B5.39.217.772.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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; c: W, v2 K7 @2 t% q% v3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。' d- m4 `0 h+ Y2 D: C( J
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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