材料：1 t# r5 {2 l# m) B9 E( I( r
茄子……1隻（中至細隻）
: E0 D5 }6 _, W( u, jtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) E1 X( X5 b4 C
芫荽……1棵（切碎）
$ i4 @9 m( l( E5.39.217.77薑……1片（切碎）
0 |% u4 N! q! z7 z蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇& A- K& g# m- u1 O3 `2 q; s
豬肉醃料：. m( e, B, i: Z V. d7 o
麻油……1茶匙
3 S4 ?9 [7 s$ {# z胡椒……小量+ C7 S) z" v) M! w0 G
魚露……1茶匙5.39.217.77/ D4 ^; J. h1 D# W% ? G
中國黑醋……半茶匙5.39.217.779 \/ f" O" e1 |# u' A b
糖……1湯匙5.39.217.77 ], b& i6 M/ H1 d9 [& L
老抽……1至1.5湯匙
) ]$ m8 w$ q' S& k: t, Z" Y雞粉……1茶匙
" z, u% x5 g3 w- l) p3 r/ [' @水……3湯匙
& R+ _+ d' G! `. F/ Q, R; T, o! Etvb now,tvbnow,bttvb
% h) S! C; g* n. f. H4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% \ z) }0 |
製作方法：1 B, C3 g: Q9 S) Q9 G! ?
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb: r! I' L4 Q6 u0 G/ G* Y
; M" J2 l/ |: i7 D& S2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
) j4 w* h6 a1 ~$ B1 a& P" ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U" J1 ^ r$ N) j4 p
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 ' M. X: |$ v* F/ T7 n0 y
0 m l+ d. p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
- u2 d. i/ r" [, z2 j4 ]# X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }' [/ x) p. m* Q2 J) }2 W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟9 ]4 X; z* h! p7 T
( n0 d" j/ M7 T# L7 e7 O; a: etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 K& M0 R# V" M9 Q9 Z7 O" `1 l
貼士
3 i4 q( r7 S/ Stvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。% c- O# D% d( P- K4 U. y8 l
|
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 
發表於 2013-3-7 09:29 PM
| 