[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：: \9 S/ ^- P& m  ]
茄子……1隻（中至細隻）
  ~4 O; m. X* l3 Q; Ztvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
% E4 ]6 r5 J2 y  G9 g9 @$ d, F5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）
" v- T/ b2 e' D8 l薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 ]7 j9 B2 P, S
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; l* _4 s& ~- `
豬肉醃料：5.39.217.779 ?0 Y+ c* F# W0 q+ X
麻油……1茶匙
4 o1 S5 N% V0 f  Y- v4 V1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ R$ I5 ~% x2 S
魚露……1茶匙
. i. b5 F7 y2 \/ b% E3 W. T公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙
* O4 D3 F4 p1 w公仔箱論壇糖……1湯匙
1 P" x$ Q. h  @  g; [0 {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
7 @6 ^8 g6 t+ q) L4 `  K* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
1 G( x( x1 S7 d6 D公仔箱論壇水……3湯匙/ W/ p+ i% G1 J0 O6 s4 v& r

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製作方法：; Z: M4 n( E: k) }# Z
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 7 W9 a$ L5 S" g

; r9 b, i$ R& D$ Y5.39.217.774. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb! p  O: H8 B# ]4 |4 m( K

# A* B" G9 N, q' H9 E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
* F9 I$ t4 M6 ?: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。/ a% r2 M. b5 ~

stevenau

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