[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
4 t. }6 ~* H3 Y% X3 g  o5 h茄子……1隻（中至細隻）
% D4 i6 }: b! }  }5 F3 r. S攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 W( r  S  ?: b; K
芫荽……1棵（切碎）. L1 M1 T, Z- q6 C+ [. ]+ w
薑……1片（切碎）
, z: K/ @( o* n" w/ [  w蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 B6 V* _( o7 A8 }7 J0 a4 e
豬肉醃料：* z: q7 B3 K  m' j
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% _7 S# D& F* k" T, U- F& T/ K
胡椒……小量4 Y0 V' E7 o8 [5 }' U' z3 K
魚露……1茶匙
; @- e. p! b4 j2 E" i: Q* g中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇7 d6 i* s- s1 n3 U, R& F1 O
糖……1湯匙
- m- Z1 o8 R0 H: F/ L' f老抽……1至1.5湯匙6 X/ R% d! `4 }3 {8 r5 v) }
雞粉……1茶匙9 ]) w& S$ }$ \
水……3湯匙
  K. S# l9 N3 C; a, V( j0 `公仔箱論壇
( q8 h0 u$ ^* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m# l) i* `* @7 x: z- I- xtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
. n# R# o" e. ^6 L( O5.39.217.771. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇" y3 N5 o1 Y& d% x4 M* g" O
tvb now,tvbnow,bttvb3 g* n3 d- b4 L% _( O* G8 d
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
8 ?, u: v4 k  E9 Q" f: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F, w6 T3 L, P5 r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇7 Q; f5 b9 B! b' F

* y/ M+ {  {( H7 Z! |tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇9 s# A1 F/ U, |* ?$ ?
: K# I2 A% B9 w$ o
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
; p9 ~$ Z! a6 ]9 v+ O6 c公仔箱論壇
, a. {/ Y$ |9 g$ p/ m; N" j* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 k% D% O, E2 W: b; _
貼士公仔箱論壇5 @  q6 j* U$ Y0 T+ C
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。+ M0 h2 P% {; P5 @

stevenau

多謝分享!