喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
3 ^/ `: D) X' y: ^( h5.39.217.77 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！ N' c) Z$ b: X5 Z `0 ?5 {
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 D% h' {1 f8 B2 w
- v: Q$ ^! l! Rtvb now,tvbnow,bttvb 2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。公仔箱論壇* P/ G/ u$ H2 S \4 V5 c) N
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。2 H- _6 o8 {7 e# L5 B& G; y" D
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4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。tvb now,tvbnow,bttvb) R& I+ u Z6 H: _8 v
* @$ | H1 R- h* v 5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
+ x+ B# p) J N公仔箱論壇 用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。公仔箱論壇# |7 L+ a: j- |; Z
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6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。公仔箱論壇) y B5 W5 U1 t0 e, {
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~公仔箱論壇0 e$ P5 ~ r) X/ @- e A
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。5.39.217.77: u- h( c4 ^5 O( {! [& @* q
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7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~公仔箱論壇7 L+ j0 @, k3 Z4 J: Z3 e5 m
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8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
: k+ N9 A4 `! p9 n$ u& [" \3 D! b( a5.39.217.77 弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
5 A5 b ?' B# z0 v# Ctvb now,tvbnow,bttvb 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！5 ^0 J% K* k4 T8 k2 g- U
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放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~
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發表於 2012-2-28 06:31 PM
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