材料 tvb now,tvbnow,bttvb: p$ I, w& P# b( N
扁意粉
6 c) m5 ]8 R0 G4 b# |5.39.217.77翠玉瓜（約1.25克） 5個
3 S ` S! e, z& `6 @2 r: Ltvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇5 i6 T) ]0 n X% R/ e
意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 s. u8 |2 t* r/ D& Y: I
腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P i o' g7 p0 E0 Z, M
松子仁 1/4杯公仔箱論壇# Q. J. M8 O6 P7 x; U$ X. G& B3 R
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙- w% @6 q; Y* q8 ~% Z
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb' F" S+ l' a, l7 `4 `
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ {: m) M5 u
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
" C+ i" T5 K5 A5 _; ~白胡椒 1茶匙4 K A& E9 j' n1 C6 A! Z( `/ [/ O
白松露油 2茶匙
6 A K: X# q, f3 W7 _: oNutritional Yeast 1湯匙
! b- M2 O( l H% z* m洋葱粉 1湯匙
) J6 q+ `5 w, L8 |$ P& f, vTamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( t p0 d/ k3 z9 d
昆布粉 1茶匙
6 L9 w5 t: A; w+ P$ \$ `: @5 o公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: _5 V" m+ }' [4 W) X
配料紅燈籠椒 1杯
( G- S6 a6 S; Z$ s5 F- W牛肝菌乾 1/2杯
8 s6 P0 T h, i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯
9 Z' Q) I, Y- m( s. W5.39.217.77荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( j* b( F/ @& Z7 K v+ G
黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇& P$ v" L; o, w% t( E, K
酸豆 2湯匙: d/ H. m# i" Z+ s9 e$ }9 U! W
車厘茄 11/2杯
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製法tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 w' H! n1 Q$ A5 C1 Y) V
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
& @! i; a4 K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E; `& t- a6 ?) K, [! B$ u# [* M2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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& z# T& Q+ Q& L1 t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。9 |# V1 [ n# l+ E
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小貼士 公仔箱論壇 Y- {+ [7 ]1 }5 h/ P
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 ? Q2 l, \, [6 }. j8 o
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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& i0 `+ |6 U7 r# i) q3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; h% x# Y0 q3 b, s' d" b, D/ c
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. j0 C. B5 H# z! O& g8 s3 i
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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$ F* L; @% W: @8 K) d/ h& g6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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