坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ O. U; l; ^* h L$ M
& s& R) |: }7 X5.39.217.77材料:
) S0 `3 P: b! J. o3 n公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
! Y1 @, s6 P! {& r$ ?4 rtvb now,tvbnow,bttvb
) \6 H. R9 b( k t T7 ?肉醃味材料:
V4 S1 g- R6 ^+ p5.39.217.77豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5.39.217.77+ ]! N9 Y1 q! K! G# d4 P
5.39.217.77/ v, f4 W; ?; u8 H+ K* B
汁調味材料:5.39.217.77 W8 b/ J6 O; z* T0 j6 `& z$ ]
糖 2茶匙
1 F9 |1 G+ n) J3 i6 K- r( m鎮江醋 1湯匙5 f# b" V* N) p `
生抽 1茶匙( D5 R; ~& K) j7 H/ P# [1 E& v
老抽 1/2茶匙( \( E# O( s2 |1 Y- G% Z
粗粒花生醬 3湯匙
' I6 M" v+ U8 a5.39.217.77芝麻醬 1湯匙5.39.217.776 Q7 f$ a0 k" w& K! ?+ M/ _
辣油 2茶匙 (隨意加減)
6 a1 i) F4 y4 }: T公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
& I& K& A2 L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯9 u8 B, Q- D1 E1 s
做法:& l3 N2 h! a/ D [& j. Z
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
! i/ g* a4 ~( V0 j8 e) ^0 a1 |' j1 Q公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.77( P( K3 V8 c& Q- o( S
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb; y$ L* m! Q: B1 u6 z0 R
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇/ L" s) M- w- `- A
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.773 ]6 O) a! Z( p, }% {
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
