燒鵝的做法公仔箱論壇, [* _6 u; }* ~2 \
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' Z3 s/ ?2 R6 W+ m5 R公仔箱論壇仔鵝1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! s% o4 P& Z- }4 n
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薑末10克，
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: h" E* G6 k* P! A A+ o) ?蒜茸20克，
$ T# f0 |( A9 ?! U4 g2 D, a j4 j公仔箱論壇8 P1 w$ m, d# r+ H8 u9 o1 V6 S
蔥末30克，
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! C8 ^5 [% ^: h* ~5.39.217.77精鹽10克，
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9 q- b7 P" {8 h6 [白糖30克，
9 T' g5 K9 t1 ~1 v, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb O* T) s1 a* W0 r0 ]: }
料酒30克，
6 v. D& L: q1 \) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: y- u2 e+ V
玫瑰露酒20克，$ A( F" ^$ U- X- ]) }1 M- a
5 v5 V# t6 g) [1 T P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精10克，
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8 x. I& p8 r9 n& s五香粉5克，( X+ ]. V" J' }5 |7 ^
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二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& N- c, M4 Z, v) T. b3 d
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酸梅醬味碟4個+ D! B# T& l/ m! R
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廣東燒鵝的做法：2 l' t0 F$ {! u1 y% ?
# \! K# F* O8 ^ w( k* I/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。1 `0 F1 I' e1 l6 m% @2 J- [
7 D; C( M. K6 L H0 n2 j9 j, c2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 h& S- ~) m; S
$ N5 A" f8 b, {) t公仔箱論壇3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。( M+ i2 M+ K: g* k9 T2 G! t! l
4 L$ I: k7 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% y& R6 q3 @) r3 M7 ]4 H. |7 m) N
- m" `+ M, C9 h+ n$ |. Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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