燒鵝的做法公仔箱論壇6 T% _& K/ h2 S- a
0 A7 O A/ ?1 n5 ] T* F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 X7 b7 C% r6 \
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ p9 `3 \" i9 X
公仔箱論壇4 I5 K& P2 q O
仔鵝1只，
B/ i7 t4 d# o5 e$ v& V, v0 v
& N l0 r0 y% |- z1 vtvb now,tvbnow,bttvb薑末10克，5.39.217.77' b+ [6 e" {& v w% ^
公仔箱論壇! t$ w# ^/ \1 x {- n* \7 G0 c! M
蒜茸20克，
3 l) a* m' |6 @: L5.39.217.77公仔箱論壇0 b5 m+ ?# J4 p9 u: }- i
蔥末30克，
$ `+ M. D0 ]& C" _公仔箱論壇- \" _ m: J/ n, Z
精鹽10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 L& ~- V& x5 H, B# q( O
公仔箱論壇5 B( z( o. A" b. b$ l! X7 h; o
白糖30克，5.39.217.77. a$ q: o! U; c: u
5.39.217.77% q: o4 R0 Q" N7 \/ C. E
料酒30克，
5 y c) \; n: h9 |3 k9 _' e% M
% g& o0 m' I9 Y9 v. Z玫瑰露酒20克，5.39.217.77/ E9 X8 q# n6 H/ Q6 m/ I
5 F4 G; p- M& n: g味精10克，
* G3 w: f1 a! q9 c( D c5.39.217.77" A: Z. C4 ~ M$ X: X
五香粉5克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 j$ r8 `0 U4 c" M' {
2 W; K" g+ G1 ^0 o
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; Q% Y+ ~. b' t( R( T
! S! w2 s7 |" D: `; j
酸梅醬味碟4個公仔箱論壇! ?- t* l! X' M: e; o, k) X
# `" q- y0 |7 C5 w- m1 ]廣東燒鵝的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' }- i' m, c. D" U6 W2 `
5.39.217.77' k. q, ^$ [$ A
1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
9 }- \% }; g ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l1 p# S6 }) j2 ~4 C; ^) u5.39.217.772.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
; W, I, e3 m9 M4 |5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v" I+ y# \5 x- m! H, v
3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。( R# ^* A8 s. }. Z
, g6 ~0 l: `0 V$ A: W4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 T9 V3 Y6 i# ]$ `* C4 I' C; ?
0 R4 R r! T" V5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
# n4 n9 t( |: A1 I4 l5 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% k1 }5 ]( S, \+ e6 u
6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
