那霸食晏錦囊5 R/ d0 h/ `, t& \+ {; E) w
人均消費﹕110元
. [; _& V. @, {3 ?3 \+ H" y$ u! C公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30公仔箱論壇1 F8 G) k4 z+ a* t
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。1 }' d% O* C% G2 H. l
9 X3 W* }8 g$ q1 k4 {炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
7 z1 {) B6 J9 p: q6 V5.39.217.77- Y/ i) c' V3 O- m; W+ C' h6 y7 x
餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
+ N& D5 t% x+ T9 ?0 _
# C# C9 V, s6 _2 I3 f" `5.39.217.77午餐款式﹕20款tvb now,tvbnow,bttvb w: Q0 y; s. [- r+ b% N4 B1 W
座位數目﹕60個公仔箱論壇& w. { T0 B9 ^! f
美味度﹕5★
5 a% Q* w* A* d% \% U& @% Z9 j; Q公仔箱論壇和風度﹕4★
+ u. R. [$ K0 ?$ k' l# ?8 ]整體評分﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb8 e* [, s/ m5 p( ~
地址﹕太古城第十期耀星閣5.39.217.77" D- c2 Z! A& H5 b
|
發表於 2012-4-11 02:48 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:23 AM
| 
