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. ~* C+ l& {" j* P太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。( i# ^" \( m/ a: |
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb6 L! L* r9 {$ ~' Q' x
亮亭食晏錦囊
3 A: G; O) H: ~# g3 Jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
! }1 k& K8 G9 j6 z4 c0 qtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
7 x/ f! E1 [- @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O/ n+ Q* B8 P公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.770 U- }8 g8 p' c+ i( G
1 v5 I) _) U& N* u6 ?2 E: a遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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) \* X& i1 n! C* g' [) S為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.777 ]: c5 @: s3 q6 v# l; g
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ m# d8 L! J' |4 x
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午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 L' \9 C( Z: E7 ^
座位數目﹕約50個
. E! w# y7 d% n1 E3 f. B公仔箱論壇美味度﹕4★5.39.217.77) w" u/ @3 W% x) l! M
和風度﹕4★公仔箱論壇. }7 ]6 h$ L1 K; z
整體評分﹕4★. g5 i6 Y1 b) o! l( N) P4 B7 V
地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb0 d) {9 i2 \* u/ K; I# |6 Q
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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